Resepti: James Martinin linssisalaatti vuohenjuustovoilla
Tämä on hieno ruokalaji niin kuumana kuin kylmänäkin
- Flor-leipomon ruskeat voikakut
- Tandoori lampaankyljyksiä
- Poltettu juustokakku maustetuilla mandariineilla
- Pastaa ja kikherneitä fenkolin ja sitruunan kera
- Karikari okoge no yakimeshi (paistettua riisiä rapealla palalla)
- Linssisalaatti vuohenjuustovoilla
- Mozzarella vaunuissa
- Sahrami pannacotta kattiloita ja haudutettuja päärynöitä
- Butterscotch omenamuru
- Kukkakaali kuskussi
Resepti otettu James Martinin artikkelista 'Butter: Comforting, Delicious, Versatile'.
John Carey
Voit käyttää mitä tahansa linssejä, joita haluat tähän yksinkertaiseen salaattiin, James Martin sanoo. Tärkeintä on lisätä ripaus sherryetikkaa, joka leikkaa vuohenjuustovoin runsauden. Kuutioi kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, koska tämä auttaa niitä hajoamaan linssien kypsyessä. Se on loistava ruokalaji joko kuumana tai kylmänä.
Ainekset: linssisalaattiin
- 50 g voita
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 salottisipuli kuorittuna ja kuutioituna
- ½ porkkanaa kuutioituna
- ½ selleritankoa kuutioituna
- 50 g pekonijauhetta
- ½ purjo kuutioituna
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 150 g vihreitä linssejä
- muutama oksa timjamia
- 300 ml kanalientä
- 50 ml punaviiniä
- 1 rkl sherryetikkaa
- pieni nippu korianteria hienonnettuna
Vaahdotetulle vuohenjuustovoille
- 100 g vuohenvoita, pehmennetty
- 200 g pehmeää vuohenjuustoa
- mustapippuria, maun mukaan
- tarjoiluun: muutama oksa korianteria
Menetelmä
- Sulata voi isossa pannussa ja lisää valkosipuli, salottisipuli, porkkana, selleri, pekoni, purjo ja mausteet.
- Keitä 1 minuutti ennen kuin lisäät kaikki loput linssisalaatin ainekset.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
- Sekoita vuohenvoi ja juusto keskenään. Mausta pippurilla.
- Lusikoi linssit kulhoihin ja voitele vuohenjuustovoilla. Ripottele päälle korianteria.
Otettu Voi: Miellyttävä, herkullinen, monipuolinen kirjoittanut James Martin, julkaissut Quadrille hintaan 22 puntaa. Jos haluat ostaa The Week Bookshopista hintaan 17,99 puntaa, soita numeroon 020-3176 3835 tai käy theweekbookshop.co.uk .
