Resepti: The Hairy Bikersin perinteinen jouluvanukas
Tule sekoitukseen tämän Si Kingin ja Dave Myersin täyteläisen ja hedelmäisen pudin kanssa
- Resepti: Beef Wellington
- Resepti: kasvipähkinäpaisti cavolo neron ja omenakarpalohillokkeen kera
- Resepti: kotitekoiset tryffelit
- Resepti: suklaaappelsiini ja amaretto-mousse
- Resepti: mini jouluvanukkaat
- Resepti: The Hairy Bikersin perinteinen jouluvanukas
- Parhaat vinkit täydellisen jouluillallisen luomiseen
- Jouluillallinen kotiovellesi toimitettuna
- Kokeiltu ja maistettu: DIY jouluruokapakkaukset
- Opas joulusamppanjan pariksi
Hairy Bikers – Si King ja Dave Myers – jakavat näkemyksensä tästä juhlavasta suosikista: perinteisestä jouluvanukasta.
Tämä on meidän versiomme klassisesta pudista, ja se on myös erittäin hyvä, he sanoivat. Voit halutessasi valmistaa sen jopa kuusi kuukautta ennen joulua, peitä se sitten tuoreella leivinpaperilla ja säilytä viileässä, kuivassa kaapissa. Jotta pudista tulee erittäin täyteläinen ja kostea, lisää se tilkka konjakkia joka viikko.
Ainekset: tarjoilut 6-8
- 100 g täysjyväjauhoja
- 120 ml olutta, mieluiten stout-olutta, kuten Guinness
- 2 vapaan kanan munaa vatkattuna
- 100 ml auringonkukkaöljyä
- 100 g ruskeaa sokeria
- 120 g täysjyväjauhoja
- 50 g manteleita kuorittuna ja hienonnettuna
- 4 tl mausteseosta tai maun mukaan
- ½ tl raastettua muskottipähkinää
- 200 g viinirypäleitä
- 300 g sultanaa
- 1 sitruunan ja 1 appelsiinin kuori
- 1 tl suolaa
- 50 g keittoomenaa, hienonnettuna
- 50 g appelsiinin lohkoja hienonnettuna
Menetelmä
- Kaada korppujauhot isoon kulhoon, lisää stout ja anna liota muutama minuutti, kun saat loput ainekset yhteen.
- Lisää kulhoon munat, auringonkukkaöljy ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput ainekset omena- ja appelsiinilohkoja lukuun ottamatta ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes seos on tahmeaa ja kaikki on sekoittunut kunnolla yhteen. Lisää hienonnettu omena ja appelsiini ja sekoita hyvin.
- Voitele 1,2 litran vanukasallas voilla ja lusikkaa joukkoon jouluvanukasseosta. Peitä kaksinkertaisella palalla rasvankestävää paperia ja yhdellä foliolla ja kiinnitä sitten narulla. Aseta kulho ylösalaisin käännetylle lämmönkestävälle lautaselle tai pienelle lautaselle suureen, syvään kattilaan ja lisää juuri keitettyä vettä sen verran, että se nousee altaan reunojen puoliväliin.
- Peitä pannu tiukasti suljettavalla kannella, laita miedolle lämmölle ja höyrytä vanukasta kiehuvassa vedessä 6 tuntia. Tarkista säännöllisesti ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.
- Kun vanukas on höyrytetty, anna sen jäähtyä ennen käärimistä ja säilytystä jouluun asti. Tai jos haluat todella perinteisen lookin vanukkaan lahjaksi, kääri se musliiniin.
- Suurena päivänä höyrytä vanukkaa uudelleen 2 tuntia ja tarjoile herkullisen kastikkeen kanssa.
Resepti otettu Si Kingin ja Dave Myersin The Hairy Bikersin 12 päivää joulusta, julkaisija Orion kirjat .
