Neljä cocktailreseptiä ympäri maailmaa
Auringonlasku pelastaa rankimmatkin päivät, sanoo Alice Lascelles, joka esittelee käänteen neljään klassiseen tippaan.
- Joulucocktail-reseptejä
- Cocktailreseptejä mihin tahansa vuodenaikaan
- Kuinka tehdä täydellisen tasapainoinen cocktail
- Cocktailreseptejä ympäri maailmaa
- Ystävänpäivän cocktail-reseptejä
- Kesäiset cocktailreseptit
- Halloween cocktail reseptit
Kuvitus Sol Linero
On vähän tunnettu tosiasia, että cocktailit olivat alun perin aamujuomia. Sumuleikkurit, limanpoistajat, silmien avaajat, ruumiin elvyttäjät – 1800-luvun Amerikassa ne suunniteltiin poistamaan edellisen yön hämähäkinseitit.
Nykyään useimmat meistä pitävät 'silmien avaamisesta' hieman myöhemmin päivällä. Mene minne tahansa kartalla, jossa viinaa valmistetaan, ja huomaat, että auringonlasku on elossa ja voi hyvin – yleensä muodossa, joka on kuohuva, virkistävä ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa. Tässä on neljä cocktailreseptiä eri puolilta maailmaa, joita voit kokeilla seuraavan kerran, kun aurinko paistaa pihavarren yllä. Kaikki valmistavat yhden annoksen.
JAPANISTA: WISKY, MINTU JA ROSEWATER HIGHBALL
Ihmiset voivat – aivan väärin – olla hyvin närkästynyt veden lisäämisestä viskiin, mutta Japanissa he ovat tehneet siitä taiteen. Höyrystävänä iltana Tokiossa viskin highball (eli viski ja sooda) hallitsee, olipa se sitten rento baareissa tai huippuluokan ravintoloissa, joissa isännät voivat sekoittaa huippupalloja koko pöydälle leikatun lasin ja käsin veistetyn jään avulla. Japanin eteläisiltä alpeilta peräisin olevissa Hakushu-viskeissä on viileitä omena- ja melonituoksuja, jotka toimivat erityisen hyvin soodan kanssa. Olen lisännyt hieman ruusuvettä ja minttukoristeena, mutta tämä juoma on hyvä myös yksinkertaisella sitruunankuorella.
50 ml Hakushu Distiller’s Reserve tai Hakushu 12-vuotias viski 150 ml jäähdytettyä soodavettä 1 tai 2 suihketta ruusuvettä oksa tuoretta minttua
Yhdistä viski ja sooda lasissa jään päällä, lorauta ruusuvedellä ja koristele mintulla.
ITALIASTA: VÄÄRÄ NEGRONI
Jos vierailet Milanossa vuosittaisen Salone del Mobilen aikana, löydät kuuluisan Bar Basson ulkopuolella olevan kadun, joka on täynnä huonekalusuunnittelijoita siemailemassa tätä upeaa aperitiivia alkuillasta. Tämä cocktail, joka on kirjaimellisesti 'kiertynyt negroni', luotiin, kun negronia (gin, vermutti ja Campari) valmistava baarimikko luuli proseccon giniksi. Kevyempi, kuivempi ja helpommin juotava kuin perinteinen negroni, se on upea auringonlasku. Se on myös loistava juhlajuoma – lyön sen usein kannulla.
25 ml Campari 25 ml punaista vermuttia50-100 ml jäähdytettyä prosecco Oranssi pyörä
Yhdistä Campari, vermutti ja prosecco lasiin jään päällä ja koristele oranssilla pyörällä.
MEKSIKOSTA: PALOMA
Margarita on hieno juoma, mutta se ei ole tapa, jolla useimmat meksikolaiset ottavat tequilaa. Jos he eivät siemaile sitä siististi sangritan jahdajan kera, meksikolaisilla on tapana juoda alkuperäishenkeään virkistävässä, sitrusmaisessa palomassa. Jos haluat todella kirpeää ja rapeaa, käytä vanhentamatonta blanco-tequilaa, kuten Ochoa. Klassinen greippijuoma on Ting, mutta pidän parempana San Pellegrino Pompelmoa. Älä jätä väliin suolaa – se tekee tästä juomasta niin janoa sammuttavan.
50 ml tequilaa ripaus suolaa Purista limeä Greippi soodaa, alkuun limeviipale
Yhdistä tequila, suola ja lime korkeassa lasissa jään päällä. Ripottele päälle greippisoodaa ja koristele limetillä.
Englannista: GIN CUP
Et ehkä ole ennen kuullut 'ginkupista', mutta tulet varmasti tutuksi Pimm'sin, joka on vain merkkiversio juomasta, joka oli suosittu viktoriaanisessa Englannissa. Kuppi sisältää alkoholia, likööriä, viiniä (tai vermuttia) ja sekoittimen, mutta väkevä alkoholi voi olla mitä tahansa. Gini on kuitenkin parasta, ja vielä parempi kotitekoisessa ginkupissa, jota voit muokata makusi mukaan. Tämä resepti toimii myös rosé vermutin kanssa.
35 ml giniä 12 ml Cointreau 25 ml punaista vermuttia Limonadi tai tonic, päälle Sitruunaviipaleita, purasruohoa ja mansikoita
Yhdistä gin, Cointreau ja vermutti korkeassa lasissa jään päällä, täytä limonadi tai tonic ja koristele sitrusviipaleilla, purasruoholla ja mansikoilla.
Alice Lascelles on kirjoittanut Kymmenen cocktailia: Viihtyisän juomisen taide (Saltyard, 16,99 puntaa), mikä on yli vuosikymmenen haun tulos täydellisestä juomasekoituksesta.
