Lontoon ja muun Britannian parhaat pastaravintolat
Tarvitsetko italialaista korjausta? Nämä ruokapaikat lupaavat osua paikalleen
Pasta Loco, Bristol
Serkut Ben Harvey ja Dominic Borel hyödynsivät italialaista perintöään perustaessaan tämän vilkkaan ravintolan Bristolin Cotham Hillille. Kaikki pasta valmistetaan päivittäin paikan päällä ja muunnetaan resepteiksi, kuten pappardelle, joka tarjoillaan runsaan villisikan ragun kanssa, ja yksinkertainen ja tyydyttävä bucatini kermalla, mustapippurilla ja gorgonzolalla. Pidä silmällä myöhemmin tänä vuonna, kun kaksikko avaa kaupungissa toisen raviolien omistuksen.
37a Cotham Hill, Bristol; pastaloco.co.uk
Paistinpannu, Lontoo
Padella on yksi parhaista pääkaupungin illallisista – jos saat pöydän, niin se on. Pieni ravintola, jossa ei ole varauksia, houkuttelee päivittäin jonoja Southwark Streetillä, mutta sen tuoreena valmistettu pasta on enemmän kuin odottamisen arvoinen. Nosta tuoli ylös baarissa ja nauti lautasesta tai kolmesta rauhoittavan ytimekkäästä valikosta. Vaikka monet ruoat vaihtuvat päivittäin, suosittuja tuotteita, kuten pici cacio e pepe, ovat vakiona.
6 Southwark Street, Lontoo, SE1 1TQ; padella.co
Työpaja 00
Italiankielisille tämän uuden Old Streetin ravintolan nimi on itsestään selvä: officina tarkoittaa työpajaa ja 00 on pastan valmistukseen käytetty hieno jauholuokka. Ruokasalin tehdas-tyylikäs sisustus on sopusoinnussa sekä sijainnin että ravintolan ahkeran hengen kanssa: siinä ei ole yksi vaan kaksi avokeittiötä, joista ensimmäinen on ruoanlaittoon ja toinen koko kadun näkymän vaivaamiseen. , kääritään ja muotoillaan tuorepastaa. Kuten Padellassa, ruokalista on lyhyt ja houkutteleva – mutta tässä cacio e pepe suljetaan ravioloon ja friteerataan tuottamaan mehukkaan pippurin ja juuston räjähdyksen. Toinen kohokohta oli Cavatelli (pieni, pitkänomainen pastakuori) lähes pestolla ja rapealla coppa-kinkulla.
156 Old Street, Lontoo EC1, officina00.co.uk
Caldesi Campagnassa, Brayssa
Foodie Mecca Bray on tämä vaatimaton italialainen helmi, josta tulee huippuluokan ruokaa, joka on saanut inspiraationsa kokki-suojelijan Giancarlo Caldesin toscanalaisesta kasvatuksesta. Kun olet syönyt ankan vincisgrassia (lasagnetyylinen ruokalaji) sienillä ja puhvelimozzarellalla tai pappardellella, jossa on suussa sulavaa hitaasti kypsennettyä toscanalaista naudan- ja vasikanliharagua, ilmoittaudu jollekin ruoanlaittokurssista ja kokeile omaasi. käsi tehdä se itse. Täällä voit oppia valmistamaan erilaisia pastatyyppejä sesonginmukaisten kastikkeiden kanssa tai oppia lisää gluteenittomien muunnelmien valmistamisesta.
Old Mill Lane, Bray, Maidenhead, SL6 2BG; caldesi.com
Lina Stores, Lontoo
Tämän pitkäaikaisen italialaisen herkkukaupan pasta on niin legendaarinen, että se avasi keväällä 2018 erillisen ravintolan vain lyhyen kävelymatkan päässä alkuperäisestä sijainnistaan ja avaa uuden sivukonttorin King’s Crossiin marraskuussa.
Laitos tarjoaa edelleen hienoja italialaisia ruokia tunnetuille Lontoon asukkaille alkuperäisestä Sohon keskustasta. Se on valmistanut tuorepastaa paikan päällä, erikoistuen täytetyihin lajikkeisiin, vuodesta 1944 lähtien, jolloin reseptit siirtyivät sukupolvelta toiselle. Istu ulkona ja nauti lautasellisesta tai ota kourallinen kokkaamaan kotona.
18 Brewer Street, Lontoo, W1F 0SH; linastores.co.uk
Tony Bartholomew
Lantern-ravintola, Scarborough
Arvoituksellinen kokki-suojelija Giorgio Alessio on johtanut paikallista suosikkia La Lanterna Ristorantea yli kahden vuosikymmenen ajan ja jopa ansainnut sille italialaisen La Stampa -sanomalehden 'englanninkielisen italialaisen keittiön temppelin' tunnustuksen. Hänen Piemonten alkuperänsä pohjalta ruokalista on rakennettu sen ympärille, että Pohjois-Italian alueen parhaista raaka-aineista, erityisesti sen arvostetuista valkoisista tryffeleistä, saadaan kaikki irti.
33 Queen Street, Scarborough, North Yorkshire, YO11 1HQ; lanterna-ristorante.co.uk
Hartnett Holder & Co, Hampshire
Angela Hartnettin rakkaus ruoanlaittoon juurrutti häneen jo nuorena hänen äitinsä ja italialainen isoäitinsä, ja nykyään hän esittelee hienostuneen kuvan maan keittiöstä ravintoloissaan eri puolilla Iso-Britanniaa. Tässä New Forestissa sijaitsevassa kulinaarisessa kohteessa hän tarjoilee rentoa, perhetyylistä ruokaa, joka keskittyy sesongin raaka-aineisiin ja paikallisiin tuotteisiin. Hanki täysi kokemus ja jaa ateria suuren yhteisen pöydän ympärillä, joka sijaitsee työkeittiön sydämessä, tai rekisteröidy kokkikouluun valmistamaan oma pastasi tyhjästä.
Kuva Amy Murrell; Lime Wood, Beaulieu Road, Lyndhurst, Hampshire SO43 7FZ; limewoodhotel.co.uk
Roots, Lontoo
Etelä-Italiasta kotoisin Francesco Mazzei on pitkään puolustanut calabrialaista ruokaa Isossa-Britanniassa, ja se on nähty hänen pääkaupungissaan sijaitsevissa ravintoloissaan, mukaan lukien Sartoria ja Fiume. Radici, aivan Islingtonin Upper Streetin tuntumassa, ei ole poikkeus. Nimi on käännettynä 'juuriksi', ja tämä trattoria tarjoilee perinteisiä ja runsaita ruokia, kuten taglieriinia fagiolilla – lohdullista pastaa ja papuja sisältävää ruokaa – ja kala- ja äyriäisfettuccinea.
30 Almeida Street, Lontoo, N1 1AD; radici.uk
