Kodin mukavuudet: Kolme talvicocktailia kokeiltavaksi
Tervetuloa kylmät talviyöt näiden lämmittävien juomien kera joidenkin Ison-Britannian parhaista baarimikoista
Aubainen valkoglögi
Unohda punainen, ravista perinteistä glögiä käyttämällä sen sijaan pulloa valkoista. Ranskalainen ravintola Aubaine yhdistää sen aromaattiseen maustesekoitukseen lämmittäväksi talveksi.
1 pullo valkoviiniä 1 sitruuna 1 appelsiini 25 g hunajaa 175 g sokeria 3 tähtianista 2 kanelitankoja 6 kokonaista neilikkaa 150 ml vettä Ylimääräistä appelsiinia ja tähtianista koristeluun
Leikkaa sitruuna ja appelsiini ohuiksi neljännesviipaleiksi ja lisää pannulle, ennen kuin lisäät hunajaa, sokeria ja tähtianista. Leikkaa seuraavaksi kanelitangot pituussuunnassa puoliksi, sitten taas puoliksi ja lisää pannulle. Kuumenna kaikki ainekset liedellä, kunnes ne alkavat karamellisoitua kevyesti, ja lisää sitten vesi. Anna kiehua viisi minuuttia, lisää viini pannulle ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Kaada isoon keittovuokaan ja pidä lämpimänä. Tarjoile latte-lasissa koristeeksi tähtianista ja neljäsosaa appelsiinia.
Mr Lyan's Spiked Hot Chocolate
Voit tehdä tämän aikuisen kuuman kaakaon erityisen hemmottelevan käyttämällä kermaa (maidon lisäksi) ja ylimääräistä suklaata ja tarjoamalla sitä paljon lyhyemmin. Jos haluat erilaista makua, kerrostele lisää makuja lämmittämällä mausteita – kuten anista, chiliä tai jopa basilikaa – maitoon ennen siivilöimistä. Näitä voidaan myös lisätä onnistuneesti suklaaseen, tai voit vaihtaa liköörejä makusi mukaan.
1 rkl Chartreusea 1 rkl Poire William 1 tl puhdistamatonta sokeria 100 ml täysmaitoa ripaus vaniljasuolaa (vaniljatanko halkaistuna ja haudutettuna merisuolaan vähintään vuorokauden ajan) 30 g hyvää tummaa suklaata muskottipähkinää tai kanelia koristeluun
Kaada Chartreuse ja Poire William esilämmitettyyn mukiin. Lisää sokeri, maito, vaniljasuola ja suklaa kattilaan ja kuumenna. Vatkaa jatkuvasti, mutta älä anna kiehua. Kun höyrytät kevyesti, kaada mukiin ja ripottele päälle juuri raastettua muskottipähkinää tai kanelia.
Resepti Ryan Chetiyawardanan Good Things to Drinkistä herra Lyanin ja ystävien kanssa (Frances Lincoln, 20 puntaa), saatavana Amazonista ja masterofmalt.com ; mrlyan.com
MeatUpin Cinnamon Buttered Rommi Manhattan
Hiljattain avatussa ravintolassa on hieno sukutaulu – pääkokki Stephen Hinkley on aiemmin työskennellyt Meatopiassa ja Foxlow'ssa ja on tuonut samanlaisen huomion paikallisesti hankittuun korkealaatuiseen lihaan tähän tasokkaan grillipaikkaan. Yhtä huomiota kiinnitetään juomalistaan, ja cocktaillista on täynnä luovia yhdistelmiä. Luo tämä täyteläinen, kevyesti maustettu keitos uudelleen kotona – se on ylimääräisen vaivan arvoista.
50 ml kanelivoista rommia* 12,5 ml Carpano Antica Formula 10 ml Luxardo Maraschino 5 ml sokerisiirappia Kirsikka-kanelitanko koristeluun
* Valmista kanelivoirommia sulattamalla 300g voita ja lisäämällä kokonainen pullo Havana 7-Year-Old -rommia. Laita jääkaappiin halkeilemaan ja jähmettymään ja siivilöi sitten musliinin läpi. Laita seos takaisin pulloon kanelitikulla ja sitten se on valmis tarjottavaksi tai käytettäväksi cocktaileissa.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile jäähdytetyssä martinilasissa koristeeksi kirsikka- ja kanelitangolla.
