Todellinen Barbados – kaukana lomakohteista
Sianhännät, ruokamajat, kookospunsi, vesiputoukset ja apinat – Karibian saarella on paljon muutakin kuin luksusmajoitusta
Olen sammakonvihreässä Bajanin vintage avoimessa bussissa, kaiuttimista kuuluu spouge- ja soca-lyöntejä, kun kuljettaja repii pitkin Barbadoksen katuja ja huutaa äänitorveaan joka mutkassa ja jokaisessa autossa tervehtiessään. Sokeriruoko ja kookospalmut aaltoilevat tuulessa. Oppaamme Dawn Lisa, joka on juuri heilutellut lantiotaan ja näyttänyt kuinka tanssia Wuk-Up-tyyliin, jakaa nyt lounaan pajukoristaan – juuri valmistettuja hillopukuja, lihaleikkureita ja kuppeja rommipunssia (tai nestemäistä auringonpaistetta). paikalliset). Tuntuu kuin olisin raivokkaalla koulumatkalla.
Maku paikallisesta asumisesta
Ajellessamme länsirannikkoa pitkin sen luksushotellien ja miljoonien punnan talojen ohitse kohti pieniä kyliä, joista jotkin ovat vauraita, toiset rappeutuneita, näen paikallisen elämän parillisempaa makua rantayhteisön rommikauppojen (John Moore's Bar, Bo's) ansiosta. Punakampela), vanhat kirkot (he sanovat, että Barbadoksella on yhtä paljon rommikauppoja kuin kirkkoja) ja katuruokakauppiaita. Heidän autonsa saappaat ovat avoinna, ja niissä on myynnissä kotitekoisia karibialaisia erikoisuuksia: makaronipiirakkaa, kannukannu (sian- ja naudanlihavuoka), paistettua lentokalaa, porsaanpyrstöjä, paahdettua maissia, riisiä ja herneitä sekä tahmeaa karamellisoitua banaania.
Jokaiselle loistokkaalle fine-dining-hotspotille (cocktailkeittiö, Cin Cin, Lone Star, Daphne's, Hugo's, The Fish Pot ja The Cliff ovat parhaita), löytyy räjähdys (Cuz's Fish Shack at Needham's Point) tai hillitty ja kodikas majoituspaikka. löytyy (Waterfront Café, The Village Bar). Barbados yhdistää hemmottelun yksinkertaiseen elämäntapaan ja on loputtomien kesäpäivien paikka.
Sekoitus hemmottelua ja yksinkertaisempia asioita
Ohitamme merenrantakyliä, janoisia paikallisia kuhisevia värikkäitä hökkeleitä, 'One Love' -nimistä baaria, 'Lounas crunch' -ruokahäkkiä, paikalliset pelaavat dominoa lähikaupan ulkopuolella, jossa mainostetaan kondomeja ja Viagraa liitutaululla ja kirkkaalla pastelliväripaletilla. ja kirkkaanväriset irtaimet piparmintun, sitruunan, lila ja kuuma pinkki. Kotikudottua kookospunsia, banaanikakkua ja tuoretta kookosvettä mainostavat pahoinpidellyt kyltit pyrkivät houkuttelemaan ohimenevää kauppaa.
Täältä löydät todennäköisesti pienen vanhan mummon vanhasta perhekodistaan aivan miljoonien talon vierestä. Kaikkein koulutetuimmat keskustelut tapahtuvat tinahökkeissä tai bussipysäkeillä – älkää aliarvioko ketään Bajania, Dawn Lisa sanoo.
Mikä aika minun on vierailla Barbadoksella. Äskettäin vuoden 2017 Caribbean Travel Awardsissa vuoden luksuskohteeksi äänestetty 2018 on nimetty Barbadoksen kulinaaristen elämysten vuodeksi. Se on edelleen ainoa saari, jolla on Zagat-luokitus, ja sitä pidetään laajalti Karibian kulinaarisena pääkaupunkina.
Michelin-tähdellä palkittu brittiläinen keittiömestari Tom Aikens on The Barbados Food & Rum Festival 2018 (18.-21.10.) virallinen lähettiläs. Rakastan tutustua kulttuuriin, ilmapiiriin, erilaisiin makuihin ja tekstuureihin. Festivaali on huumaava tapahtuma, johon haluat olla osallinen, Tom sanoo.
Nyt yhdeksännen kerran vierailijat voivat halutessaan nauttia koko viikon ruokahauskista tai rauhoittua iloiseen tapahtumavalikoimaan. Juhlat kohottavat paikallisten kykyjen runsautta Barbadosilla ja alkavat vilkkaalla Oistins Bay Gardens Cook Off -tapahtumalla, jota seuraa 'Taste the Exotic' Signature -rommitapahtuma.
Lonestar-ravintolan rommi- ja ruokapariillallinen on aivan hirveä juhla – annokset maustettua kampasimpukkaa ja katkaravun rommiflambea yhdistetään rakuunaomenamehun ja Mount Gay Black Barrel -rommicocktaileihin, minkä jälkeen sen jälkeen yrteillä kuorittu lammasteline, joka on huuhdeltu jääkanelilla. , passionhedelmä ja Mount Gay Mauby Rum. Se on päihdyttävä tapaus – hienosti pyöristettynä juovimmalla rommilla paahtovanukas kuviteltavissa.
Pue iloiset rievut yllesi Apes Polo Clubin lumoavaan Taste the Spirits of Polo -tapahtumaan. Se vetoaa varmasti ahneisiin syöjiin, ja se saa sinut seurustelemaan ystävällisten paikallisten, tavarantoimittajien, seuralaisten, mallien kanssa sekä paikallisten mixologien, kuten Jamaal Bowenin ja Shane McCleanin, sekä kokkien Damian Leachin ja Rhea Gilkesin viinin ja ruokailun; kaikki iloitsevat esitellessään reseptiluomuksiaan ja varmistavat, että lasisi ja lautasesi eivät koskaan ole tyhjiä.
Nauti ruoasta, poreilemisesta, hauskoista ja monipuolisista alkupaloista ja nesteytystä Old Fashioned Bajan Jem- ja Watermelon Festival Swizzle -cocktaileilla, jotka yhdistyvät värikkäiden tanssijoiden kanssa (käyttäkää mukavia kenkiä) ja polopelin ohella heiluttavia biittejä paikallisten bändien ja DJ:n ansiosta. Kokeile leipähedelmäparmesaanikeittoa, joka tarjoillaan rommissa haudutetun lammas- ja pekonihillon kanssa, Drunken Mojito Chicken ja passionhedelmä- ja mangotäytteisiä humalaisia suklaakuppikakkuja sekä sitruuna- ja mustapippurimakaroneja. Sana viisaille – käytä joustavaa, anteeksiantavaa vaatetta.
Kulinaaristen tapahtumien lisäksi Barbadosilla on myös merkittäviä kulttuuritapahtumia. The 2019 Barbadosin riippumaton elokuvafestivaali tarjoaa kymmenen päivää elokuvallista hemmottelua 11.–20. tammikuuta ensi vuonna ajatuksia herättävillä elokuvilla eri puolilta maailmaa, joista monet tekevät ensi-iltansa Karibialla.
Uppoudu saaren viehätysvoimaan
Viihde esittelee tositarinaa saaren rikkaasta perinnöstä, rommista ja keittiöstä retkien, ruokailuelämysten ja muiden rikastuttavien kulinaaristen ja kulttuuristen aktiviteettien kautta – yksi niistä on saaren kiertäminen bussilla. Se on loistava syy astua pois hotellisi ylellisyydestä, tavata karismaattisia paikallisia ja uppoutua saaren viehätysvoimaan.
Musiikin pauhuessa saavumme huolellisesti kunnostettuun George Washington Houseen opastetulle kierrokselle tälle 1700-luvun istutusalueelle, jossa Amerikan ensimmäinen presidentti vietti seitsemän viikkoa vuonna 1751 19-vuotiaana (Barbados oli ainoa maa, jossa hän vieraili siirtomaa-Amerikan ulkopuolella). Hänen matkansa saarelle tunnustetaan auttaneen muotoilemaan filosofiaa, joka inspiroi häntä taistelemaan vapaussodassa, ja hänen kiintymyksensä maata kohtaan pysyi ilmeisenä vuosia myöhemmin, koska hän pyysi tynnyriä Barbadosin rommia vihkiäisissään vuonna 1789.
Joka maanantai-ilta talvikauden ajan maaliskuuhun asti voit tehdä varauksia 'Dinner with George' -tapahtumaan. Tämä teatterielämys yhdistää viiden ruokalajin kynttiläillallisen ja elävän musiikin sekä historiallisen toiston; Georgian asuihin pukeutunut tunnettu paikallishistorioitsija esiintyy. Suosittelen myös vierailua Harrisonin luolassa. Nosta kypärä päähän ja kiipeä raitiovaunuun seikkailumatkan isännöitsijän kanssa ja katsele upeaa kalkkikiviluolaa läheltä. Se on kunnianosoitus luonnon mestaruudelle, ja se on täynnä puroja, kirkkaita altaita, vesiputouksia ja kohoavia pylväitä, jotka ovat täynnä kiteytynyttä virtauskiveä, stalagmiiteja ja tippukivikiviä.
Ihaile näkymiä
Sitten kiertele yhden Barbadoksen todellisista trooppisista aarteista Welchman Hall Gullyssa, joka on geologisesti yhteydessä Harrisonin luolaan. Siellä on runsaasti eksoottisia kasveja ja kohoavia puita ja ilmaisia opastettuja kierroksia. Se on autuas paikka palata luontoon, vilvoitella varjossa, nauraa villien vihreiden apinoiden joukkoille ja juoda itärannikon näkymiä. Apinoiden ruokinta tapahtuu klo 10.30–12.00.
Tammikuussa 2019 vierailijat voivat nauttia näkymistä historiallisesta St Nicholas Abbey Heritage Railway -rautatiestä, joka kulkee luostarista viehättävälle Cherry Tree Hillin näköalapaikalle, sen jälkeen, kun saksalainen veturi on kunnostettu miljoonalla dollarilla. Abbey on yksi vanhimmista säilyneistä viljelmistä, ja se kattaa 400 hehtaaria liikkuvia sokeriruokopeltoja, trooppisia kaivoja, metsiä ja puutarhoja.
Warren-perhe osti Abbeyn vuonna 2006 ja rakensi uudelleen plantaasin tislaamon osana jatkuvaa entisöintiprosessiaan ja luo palkitun rommin, joka on poikkeuksellisen laadukas ja peräisin sen 350 vuoden perinnöstä. He kasvattavat oman ruokonsa, jauhavat sen ja käyttävät ruokosiirappia erikoisliemiensä valmistamiseen. Voit nauttia runsaista maisteluista, ja voit ostaa mukautettuja kaiverrettuja karahvikkeita.
Emme myy suuria määriä. Valmistamme alle 50 tynnyriä rommia vuodessa, kertoo omistaja Simon Warren. Sitä toimitetaan rajoitettu määrä tietyille huippuluokan jälleenmyyjille Isossa-Britanniassa. Tärkeimmät vientimarkkinamme ovat Saksa, Hongkong, Kanada ja Iso-Britannia.
Karibialla tuotetaan arviolta 80 prosenttia maailman rommista, ja sen myynti Isossa-Britanniassa on saavuttanut ensimmäistä kertaa miljardi puntaa, mikä on yli 7 prosentin kasvu viimeisen 12 kuukauden aikana.
Kaikki tämä rommi on saanut minut virkeälle tuulelle ja onneksi perjantai-ilta pienessä Oistinsin kalastajakylässä on juhlailta. Ulkokalamarkkinoiden lähellä ilmapiiri sykkii onnellisen sekoituksen kanssa paikallisia perheitä ja ystäviä, 'paluumatkailijoita' Britanniasta, häämatkapareja, nuoria lapsiperheitä ja uteliaita turisteja, jotka nauttivat elävästä musiikista tanssilattialla.
Marliinia, lentäviä kaloja, mahi-mahia (delfiinikalaa), miekkakalaa, katkarapuja, tonnikalaa ja snapperia grillataan asiantuntevasti puulämmitteisten hiilikattiloiden hyppivien liekkien päällä monien puumajan ulkopuolella. Tämä on hauskaa perusruokailua – syön yhteisen pöydän ääressä istuvalta paperilautaselta.
Maku yöelämästä
Yökuvaus täällä on jyrkkä kontrasti siihen, kun vierailin päivällä ja tutkin paikallisia markkinoita Top Deckin ravintolan omistajan, keittiömestari Jason Howardin kanssa. paikallinen, joka harjoitteli Kanadassa ennen kuin palasi perustamaan oman ravintolansa. Monet Bajan-kokit saavat raitansa ulkomailla ennen kuin palaavat kotiin.
Ympärilläni kalakauppiaat tanssivat radion tahdissa ja pilkkovat kalanpäitä ja fileoivat lentäviä kaloja Bridgetownin kalamarkkinoilla. Vain muutama tunti sitten veneellä markkinoille tuodut kalat ovat niin tuoreita, että ne melkein laulavat. Osa kaloista on humungous. Jasonin silmä osuu tummaan ja lihavan näköiseen keltaevätonnikalaan. Koska hän joutui käyttämään molempia käsiään koon ja painon vuoksi, hän poimii sen jääpohjaltaan ja tutkii sen huolellisesti ennen kuin nyökkäsi 14-vuotiaalle pojalle, joka heiluttelee hakkuria. Tämä on tämän illan ruokalista 'erikois'.
Kuulen naurua ja taputusta takaani ja käännyn seuraamaan iloisia ääniä. Merelle päin olevalla rantakadulla istuu neljä harmaantunutta, meripukuista kalastajaa: yksi heistä hampaaton, toisella silmälappu, toisella Bob Marley -t-paita ja muut rastatukka- ja varvastossujen univormussa. He kokoontuvat vanhan pöydän ympärille pelaamaan Tonk-korttipeliä ja siemailemaan Sweet & Dandy Mauby -siirappia. He vaihtavat laiskoja terveisiä. Heidän nimensä ovat Vicory, Theodore, Howard, Buster ja Dalton eli 'Mr Cool and Deadly' ilmeisesti naisille, Haluatko mennä naimisiin? Pidän rakastamisesta – minulla on 17 lasta. Palaan nopeasti Jasonin luo.
Siirrymme Cheapside Marketille, jossa ilma on täynnä timjamin ja oreganon aromeja. Persoonalliset iäkkäät naiset trilby-aurinkohatuissa, retro-aurinkoessuissa ja kukka-esiliinoissa. Mies myy paikallisia tuotteita: leipähedelmiä ja banaaneja istuu Aasiasta lähetetyn valkosipulin kanssa. Cock-a-Doodle Meat Marketissa törmään kasvokkain suuren lehmän pään kanssa, se on melkein koomista. Mitä teet sen kanssa? kysyn kioskin omistajalta. Lehmänpääkeitto, hän vastaa. Kysy tyhmä kysymys.
Barbadoksella on 5 miljardin dollarin dollarin tuontilasku ruuasta: mangot tulevat Aasiasta, ananas ja maissi Amerikasta, Jason sanoo. Karibialainen tyyli on jumissa 70-luvulla, koska maa voi kasvaa luonnonmukaisesti. Löydät valikoista jatkuvasti tiettyjä asioita, jotka ovat mielestäni turhauttavia.
Vietän viimeisen päiväni rantahotellissani Fairmont Royal Pavilionissa (äänestetty Barbadosin johtavaksi lomakeskukseksi 2018 tämän vuoden World Travel Awardsissa) loikoilla aurinkotuolissa, liskomaisesti, juttelemalla muiden vieraiden kanssa ja laittamalla pois runsaasti rommia ja jäätä. -kylmä Banks-olut (valmistettu saarella). Runsaasti vesiurheilua, uintia kilpikonnien kanssa, rantajoogaa, lastenvahtia, fine dining -ruokailua sekä vierivien aaltojen ja pienten viheltävän sammakon äänet, jotka tuudittavat sinut joka yö uneen, tekevät siitä erinomaisen kohteen romanttisille lomille ja perhelomille.
Heidän äskettäin remontoidut majoitustilat, joista on laajat näkymät gin-kirkkaalle merelle, ovat erittäin tyylikkäitä. Valitsen yksityisen ruoanlaittokokemuksen kokki Kirk Kirtonin kanssa ja katson hänen piiskaavan minulle innovatiivisen kansallisen mahi-mahi-lautasen, joka on pölytetty kookoslastuilla, ennen kuin otan vain muutaman laiskan askeleen alas sokaisevan valkoiselle voinpehmeälle hiekkarannalle varpaille. - yksityinen ruokailu hiekalla auringonlaskun aikaan
Hiljainen elämäntahti tarkoittaa, että aika on vain ehdotus Barbadoksella. On olemassa sanonta: 'rommin juominen ennen kello 10:tä ei tee sinusta alkoholistia, se tekee sinusta merirosvon.' No sitten Barbadoksella olen ehdottomasti merirosvo. Puista minua puut!
Miten sinne pääsee
Virgin Atlantic lentää suoraan Barbadosille (BGI) Lontoon Gatwickistä (LGW) ja Manchesterista (MAN) Heathrow'n (LHR) talvireitillä. Heidän lentonsa Barbadokselle kulkevat päivittäin Gatwickista ja viikoittain Manchesterista ympäri vuoden – käy virginatlantic.com .
British Airwaysillä on suorat lennot Grantley Adamsin kansainväliselle lentokentälle 12 lähtöä viikossa – vierailu britishairways.com
Missä yöpyä
Fairmont Royal Pavilionin yöpymishinnat alkavat 371 dollarista / 290 puntaa per huone Oceanfront Deluxe -huonekategoriassa bed and breakfast -periaatteella. Varaa vierailu fairmont.com .
