Rento ruokahalu: miksi niin monet ravintolat suljetaan?
Tutkimus osoittaa, että maksukyvyttömyyteen joutuvien toimipisteiden määrä on kasvanut 25 prosenttia
Analyytikot sanovat, että kesäkuusta 2018 lähtien yli 1 400 ravintolaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa romahti vuoden aikana.
Huoltaja sanoo, että asiakkaat kääntävät selkänsä Byronin, Stradan ja Gourmet Burger Kitchenin kaltaisille ketjuille, koska on paljastunut, että kesäkuun 2019 loppuun mennessä maksukyvyttömiksi joutuneiden ravintoloiden määrä kasvoi 25 % vuoteen 2018 verrattuna ja 1 412 myymälää sulki toimintansa. ovet lopullisesti.
Tutkijat havaitsivat myös, että Ison-Britannian 100 parasta ravintolaa teki 82 miljoonan punnan tappion viime vuonna, kun 12 kuukautta aiemmin voitto ennen veroja oli 102 miljoonaa puntaa. Kaupunki AM sanoo.
Selityksessä on esitetty useita syitä. Brexitiin liittyvä epävarmuus on varmasti kesyttänyt kulutuskulutusta, ja omistajille aiheutuvat kustannukset nousevat myös punnan arvon romahtamisen vuoksi.
Tilitoimisto UHY Hacker Young sanoi, että vapaa-ajan ruokailusektorin nopea nousu vuoden 2008 finanssikriisistä lähtien on johtanut ylikyllättyneisiin keskimarkkinoille, mutta tiedottaja väitti, etteivät vain kotitalouksien nimiketjut kärsi.
Ravintola-alan kriisi on esitetty ongelmana vain niille ketjuille, jotka olivat menettäneet yhteyden asiakkaisiinsa, Peter Kubik sanoi. Tämä jättää huomiotta sadat pienet itsenäiset ravintolat, jotka ovat tulleet maksukyvyttömäksi.
Hän lisää, että hyvät ja huonot ravintolat ovat kärsineet viime aikoina ylikapasiteetista, kuluttamisesta ja kulujen noususta.
Hän jatkaa, että uskollinen seuraaja on hienoa, mutta jos uskollinen seuraaja lakkaa, sinulla on ongelma. Niiden ravintoloiden määrä, joiden myynti on täynnä tai lähellä kapasiteettia, on melko pieni - ne ovat poikkeus.
Hän uskoo, että aggressiivinen kassavirran hallinta on avainasemassa tulevina kuukausina, varsinkin kun vaikeuksissa olevat toimipaikat eivät voi odottaa pankkien olevan yhtä anteliaita luotonannossaan alan julkisuuteen tulleiden vaikeuksien vuoksi.
