Plum & Spilled Milk London -arvostelu: kunnioitus rautateiden romanssille
Tämä Great Northern -hotellissa sijaitseva tyylikäs ravintola on vain kivenheiton päässä King's Crossin asemalta.
Jos pyydän sinua kuvittelemaan rautatieaseman ravintolan, mikä tulee ensimmäisenä mieleen? Märkä, aneemisen näköinen juusto-kinkkupanini? Kuppi vaaleaa, haaleaa teetä tarjoiltuna polystyreenikupissa? Ympärilläsi vaeltelevia kyyhkysiä, jotka pitävät helmiäissilmäänsä poissa hylättyjen kudosten ja tahmeiden pöytien alle pudonneiden alikehittyneiden sirujen varalta?
Yritä nyt kuvitella täysin päinvastaista – ja saatat joutua visualisoimaan Plum & Spilled Milk -ravintolaa, mahtavaa mutta upeaa asemaravintolaa kivenheiton päässä Lontoon King's Crossin aseman hälinästä.
Vierailuun asti junamatkailun glamouria on ollut minulle vain elokuvissa (ahdas perjantai-iltajuna Eustonista ei voisi olla vähemmän ylellinen). Mutta astumalla sisään Great Northern -hotelliin - missä Luumu & Kaatunut Maito sijaitsee ensimmäisessä kerroksessa - vei minut suoraan maailmoihin Murha Orient Expressissä , Lyhyt kohtaaminen ja Bong Joon-ho's Snowpiercer - miinus tietysti veriset taistelukohtaukset. Plum & Spilled Milk, joka on nimetty ensimmäisen Great Northern -junalinjan ruokailuvaunuja koristaneiden kastanjanruskeiden ja kerman värien mukaan, kunnioittaa tyylikkäästi rautatien romantiikkaa.
Ravintolan sisustus on sekä moderni että tyylikäs; Lattiasta kattoon ulottuvista ikkunoista on näkymät ikoniseen St Pancrasin kellotorniin, katossa roikkuu yli 100 käsinpuhallettua lasilyhtyä tuottaen lämmintä meripihkan valoa, ja intiimit, mukavat istumakopit tarjoavat yksityisyyden tunteen - sekä antelias sosiaalinen etäisyys muihin vieraisiin (erittäin tärkeää näinä ennennäkemättöminä aikoina).
Tutustuttuamme virtuaaliseen ruokalistaan ruokakumppanini ja minä päätimme aloittaa - Seaspiracy opetuslapset, katsokaa pois! - liitupurotaimen (tarjoillaan kurkun ja tillin consomme ja creme fraichen kanssa) ja burrata härkäpavuilla, artisokalla, kirsikkatomaattien sateenkaarella, pinjansiemenillä ja nasturtium-kasveista valmistettu pesto. Taimenfilee oli täydellisesti kypsennetty - niin pehmeä, että se irtosi haarukalla - ja kermainen burrata täydennettiin peston terävällä maulla.
Burrata härkäpavuilla, artisokalla, kirsikkatomaatilla, pinjansiemenillä ja kotitekoisella pestolla
Tämä ruokalaji huuhdeltiin raikkaalla Bacchus-viinillä, jossa oli seljankukkaa, omenaa ja päärynää. Yleisenä nyrkkisääntönä sinun ei yleensä ole tarkoitus tilata ruokalistan toiseksi halvinta viiniä, mutta tämä Uusi sali valkoinen oli täysin herkullista. Koska Plum & Spilled Milkin ruokalista keskittyy moderniin brittiläiseen keittiöön ja paikallisiin, sesongin tuotteisiin eri puolilta Brittisaarta, tuntui sopivalta juoda viiniä, joka on valmistettu vain lyhyen junamatkan päässä Essexissä, usko tai älä.
Pääruoaksi valitsin Itä-Sussexin Rye Baystä pyydettyä sitruunaanturia, Teign-joen simpukoita Devonissa, savustettua valkosipulia ja merilevävoita sekä meriasteria (värikäs kasvi, joka kasvaa suolamailla ja suistoissa). Kalaa ei fileoitu, mutta nautin illallisesta työstämisestä, joten en välittänyt hellästi irrottaa lihaa pienistä luista. Maukas herneenvihreä voi, joka sisälsi myös simpukat, kaadettiin kalan päälle kuin pescatarian kastike.
Sitruunapohja tarjoiltuna savustetun valkosipulin ja merilevävoin kera
Lihansyöjäkaverini valitsi West Country -lammasta, joka tarjoiltiin vaaleanpunaisena ja mukana grillattua kevätsipulia, kapriksia ja pinjansiemeniä. Jaoimme puolen mureavartista parsakaalia (kirpeän salottisipulin, sitruunan ja valkosipulin kastikkeella) ja herkullisimpia, dekadedentti suolaisia rosmariiniperunoita, joita olen koskaan maistanut. Löysimme jotenkin tilaa jälkiruoalle - ystävälleni täyteläinen suklaa mille feuille creme fraichella ja minulle Eton Mess, joka oli hieman makean puolella, mutta ihana palettipuhdistusaine kuitenkin.
Plum & Spilled Milk ei ole halpaa (alkupalat ja jälkiruoat maksavat noin 10 puntaa, pääruoan kanssa 25 puntaa), mutta kun olet tilassa, ymmärrät miksi. Ravintola huokuu glamouria; En olisi järkyttynyt, kun olisin huomannut pukupukuisen James Bondin pyytävän Vesper Martinia baarissa. Se tuntuu jonnekin, johon pukeutua, erityiseltä herkkupaikalta - täydellinen ravintola juhlia virstanpylväitä, ylennyksiä tai kihlauksia.
Minun tapauksessani en juhli paljon muuta kuin iloa ravintoloiden jälleen aukiolosta - ja Plum & Spilled Milkin tapauksessa, mikä ilo se todella oli.
Plum & Spilled Milk, Great Northern Hotel, Pancras Rd, Lontoo N1C 4TB; gnhlondon.com
