Parhaat kasvis- ja vegaanikeittokirjat
Kun kasvissyönti ja veganismi on kaikkien aikojen ennätyksellisen korkealla Isossa-Britanniassa, tutustu näihin julkaisuihin saadaksesi kaiken irti lihattomasta elämäntyylistä
Christopher Furlong / Getty Images
Lihattomaan elämäntyyliin siirtyvien määrä kasvaa räjähdysmäisesti Isossa-Britanniassa.
Waitrosen äskettäin kokoamat luvut viittaavat siihen, että joka kahdeksas britti on nyt kasvissyöjä tai vegaani.
Kasvissyönti on kasvanut ja kehittynyt. Yhä useammat ihmiset sukeltavat siihen ja ulos, sanoo supermarketin kokki Jonathan Moore. Oli aika, jolloin kasviperäisen ruokavalion valinnassa oli kyse eettisestä kannanotosta horjumattomien periaatteiden pohjalta. Monille tämä ero kasvissyöjien ja lihansyöjien välillä on edelleen olemassa, mutta toisten kohdalla rajat ovat hämärtyneet.
Viime vuonna Veganuaryyn ilmoittautui yli 168 000 ihmistä, jotka lupasivat olla liha- ja maitovapaa tammikuun ajan, ja tänä vuonna kampanja kiihtyy.
Joten kokeilitpa tiukkaa kasvisruokavaliota tai haluat vain lisää kasviksia elämääsi, tässä on joitain erinomaisia kasviskeittokirjoja, joiden avulla pääset alkuun.
Roxy Pope & Ben Pook So Vegan in 5
Verkkokanavan So Vegan perustajat Roxy Pope ja Ben Pook ovat julkaisseet täydellisen keittokirjan niille, jotka pelkäävät, että vegaaninen ruoanlaitto on liian pelottavaa.
Jokaisessa helposti seurattavassa reseptissä on enintään viisi halpaa ja helposti hankittavaa ainesosaa, eivätkä ne vaadi monimutkaisia vempaimia, sanoo Itsenäinen .
Jos olet huolissasi siitä, että vain viiden ainesosan käyttäminen voi jättää makuhermosi vähemmän kuin kiusatuksi, älä pelkää – saat kahisemaan jerk-tofu-hampurilaisia, jotka ovat vakava makuelämys, sanomalehti sanoo.
Leah Vanderveldtin ensimmäinen vegaani
Tämä paljon tietoa sisältävä reseptikirja auttaa opastamaan niitä, jotka ovat päättäneet siirtyä lihansyöjästä kasvinsyöjäksi vaarantamatta päivittäistä ravintoarvoa.
Leah Vanderveldt, jolla on New Yorkin Natural Gourmet Instituten kulinaarisen ravitsemuksen sertifikaatti, tietää tarkalleen, mitä uusi vegaani tarvitsee.
Waitrose Weekend sanoo, että Vanderveldt tarjoaa järkeviä käytännön neuvoja muutoksen tekemiseen – ja siitä pitäytymiseen… [eikä] jätä sinua kaipaamaan sitä, mistä olet luopunut.
Mark Bittman: Kuinka valmistaa kaikkea kasvisruokaa
Mikä olisikaan parempi paikka aloittaa kuin tämä klassikko, joka julkaistiin alun perin yli kymmenen vuotta sitten. Mark Bittmanin keittokirja, joka on tehnyt kasvissyömisestä kaikkien saatavilla olevan läpimurtokeittokirjan Kuinka valmistaa kaikkea kasvissyöjäksi oli suuri hitti yleisön keskuudessa.
Kuuluisan kasviskeittokirjan 10-vuotisjuhlapäivitys sisältää eloisia värikuvia sekä ainesosia, joita ei ollut laajalti saatavilla, kun ensimmäinen painos julkaistiin vuonna 2007, kuten kauramaito soijamaidon sijaan. Kuusi syö raportteja.
Myös tässä tarkistetussa versiossa on uusi luku, joka keskittyy smoothieihin, teehen ja muuhun.
Olitpa joustoharrastaja, vakaa asento ilman lihaa tai haluat vain kokeilla enemmän kasvisruokaa, tämä keittokirja ei petä sinua, Spruce Eats lisää.
Fullfood Heaven in a Bowl, David ja Charlotte Bailey
Itsenäinen kutsuu tämän kirjan lukemattomia terveellisiä reseptejä iloksi selailuksi, innostaviksi löytää ja erinomaiseksi syötäväksi.
Täysruoka taivas kulhossa keskittyy luonnollisesti terveellisiin, jalostamattomiin ainesosiin ja makuihin ympäri maailmaa ja sisältää 65 ainutlaatuista kasvis- ja vegaanireseptiä, mukaan lukien etiopialainen teff- ja butternut-kurpitsapata, Yucatan-salbutit ja quinoa-puuro vaniljalla maustetuilla manteleilla ja taateleilla.
David ja Charlotte Baileyn oma ruokalaji - Buddha Bowl - voitti British Food Awardin vuonna 2011, joten tämä kirja on pakko kokeilla.
David ja Stephen Flynnin onnen päärynän maailma
Ehkä tehokkain ase kaksosten David ja Stephen Flynnin keittokirjan arsenaalissa – yhdessä heidän kuuluisassa Happy Pear -kahvilassa Dublinissa tarjoillun ruoan kanssa on heidän käsittämätön kykynsä kääntää lihaisista suosikeista kasvisherkkuja.
Huippumenestyksensä kahvilaa pitämisen välissä Flynnin veljekset ovat löytäneet aikaa tuoda meille suosikkireseptinsä, kuten grillattuja halloumi-hampurilaisia ja suolakaramellitorttua, London Evening Standard sanoo. He tarjoavat myös käteviä vinkkejä kasvissyöjälle kaikkeen BBQ:sta hampurilaisiin.
Yotam Ottolenghin paljon
Viiden delin ja ravintolan omistaja Lontoossa, brittiläis-israelilainen kokki Yotam Ottolenghi on tehnyt itselleen huomattavan nimen Välimeren ja Israelin sävyisillä resepteillä kolmessa kirjassa. Ottolenghi , Jerusalem ja Paljon.
Hän on nero, The Scotsman sanoi vapautuessaan Paljon Vuonna 2011. Hänen ei ole varsinaisesti Lähi-idän keittiötä - hän on kotoisin Jerusalemista - mutta se saa henkäyksensä alueen räjähtävistä väreistä ja makuista.
Deborah Madisonin kasvisruokaa kaikille
Kasvisruokaa kaikille teki Deborah Madisonista Amerikan johtavan kasvisruoan asiantuntijan, GoodReads sanoo, yli 325 000 kappaletta painettua maamerkkikirjaa.
Madison on koonnut kattavimman koskaan julkaistun kasviskeittokirjan, jonka reseptit vaihtelevat alkupaloista jälkiruokiin, jotka ovat värikkäitä ja mielikuvituksellisia sekä tuttuja ja lohduttavia, sivusto kertoo.
Täydennä pizzaa, pastaa, quesedillaa ja gratiinia, Kasvisruokaa kaikille on kirja kaikille, jotka haluavat leikata lihaa ilman kvinoan ja chian siemeniä.
Michael Greger: Kuinka ei kuolla
Melko provosoivasti otsikko Miten ei kuolla: löytää elintarvikkeita, joiden on tieteellisesti todistettu estävän ja kumoavan sairaus on suositun NutritionFacts.org-sivuston takana olevan luennoitsijan ja lääkärin tohtori Michael Gregerin idea.
Se väittää tarjoavansa tehokkaita, tieteellisesti todistettuja ravitsemusneuvoja suurimpien tappajamme – mukaan lukien sydänsairaudet, rintasyöpä, eturauhassyöpä, korkea verenpaine ja diabetes – ehkäisemiseksi ja paljastaa hämmästyttävät terveyshyödyt, joita yksinkertaiset ruokavaliovalinnat voivat tarjota.
Ja jos jälleenmyyjiltä saadut ylistävät käyttäjien arvostelut eivät riitä, ehkä tehokkaampi olisi Dalai Laman tuki, joka sanoi: Tämä kirja voi auttaa niitä, jotka ovat alttiita sairauksille, joita voidaan ehkäistä oikealla ravinnolla.
Italian hedelmät, yrtit ja vihannekset, kirjoittanut Giacomo Castelvetro
Vanha koulu olisi vähättelyä viimeiselle työlle, Italian hedelmät, yrtit ja vihannekset , jonka on kirjoittanut vuonna 1614 italialainen protestanttinen pakolainen Giacomo Castelvetro, joka muutti Lontooseen pakenemaan katolisen kirkon vainoa.
Saapuessaan Englantiin, Prospect kirjat sanoo, että hän oli kauhuissaan siitä, että pidimme mieluummin suuria liha-annoksia, sokeria ja hyvin vähän vihreitä, ja siksi julkaisi oman ruoanlaittomanifestin, jonka Gillian Riley käänsi ensimmäisen kerran englanniksi vuonna 1989.
Huoltaja kertoo, että koska tämä erittäin viihdyttävä kirja on kirjoitettu ennen kuin tomaatit ja chilit tulivat suosituiksi, se voi olla koomisen vanhentunut, mukaan lukien sellaiset omituiset olettamukset, että linssit ovat erittäin haitallisia sinulle ja että niitä syövät vain alhaisimmat. Lehti kuitenkin väittää myös, että Castelvetron löydöissä on edelleen ansioita, ja lisää: On olemassa joitain erittäin relevantteja, yksinkertaisia ja kiehtovia reseptiehdotuksia kaikesta härkäpavuista humalan versoihin.
