Makealle: Kuinka sokerista tuli maailman suosituin lääke
Liiallinen sokerin syöminen voi aiheuttaa tuhoisia sivuvaikutuksia sen sadoille miljoonille 'addiktioille'
Paul Morris/AFP/Getty Images
Keksin tai suklaan kurkottaminen 'jotain makean' himon tyydyttämiseksi voi tuntua maailman luonnollisimmalta asialta, mutta onko rakkautemme kaikkea sokeria kohtaan vaarallinen riippuvuus pikemminkin kuin viaton nautinto?
Pitkässä artikkelissa Huoltaja joka herättää jo kohua sosiaalisessa mediassa, Gary Taubes väittää, että sokeri on lopulta tuhoisin huume, jolla on silmiä avaavia pitkän aikavälin vaikutuksia maailmanlaajuiseen terveyteen.
Onko sokeri riippuvuutta aiheuttava?
Taubes sanoo historiallisesti, että 'koko väestön reaktio sokeriin on ollut käytännössä identtinen lasten kanssa: kun ihmiset altistuvat, he kuluttavat niin paljon sokeria kuin he voivat helposti hankkia.'
Kuten alkoholi, tupakka ja 'kovat huumeet', sokeri stimuloi aivoja vapauttamaan 'ilokemikaalia' dopamiinia – mutta yhtäläisyydet eivät lopu tähän.
Queenslandin teknillisen yliopiston äskettäin tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että sokerin aiheuttamat dopamiinipurkaukset alkavat pudota pitkäaikaisessa kulutuksessa. Itsenäinen raportteja.
Kun dopamiinia vapautuu vähemmän, 'ihmisten on kulutettava yhä suurempia määriä sokeria saavuttaakseen samat palkkiot ja välttääkseen lieviä masennustiloja', sama prosessi havaitaan alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla.
Tutkimus on kuitenkin kaukana lopullisesta. A 2014 tutkimus Edinburghin yliopistossa todettiin, että ei ollut todisteita siitä, että keho voisi tulla fyysisesti riippuvaiseksi sokerista ja että liiallinen sokerin kulutus oli käyttäytymishäiriö, joka muistuttaa peliriippuvuutta.
Eettiset näkökohdat tarkoittavat, että tutkijat eivät voi mitata sokeririippuvuutta verrattuna muihin huumeisiin ihmisillä tehdyssä kokeessa. Kuitenkin a 2013 tutkimus laboratoriorotilla suoritetussa tutkimuksessa todettiin, että sokeri 'ei voi vain [voida] korvata riippuvuutta aiheuttavia huumeita, kuten kokaiinia, vaan se voi olla jopa palkitsevampaa ja houkuttelevampaa'.
Tutkijat ehdottavat, että tämä näennäisesti haitallinen halu saada makeita ruokia voisi liittyä 'evoluutiopaineisiin, jotka koskevat runsaasti sokeria ja kaloreita sisältävien elintarvikkeiden etsimistä ja nauttimista'.
Kuinka vaarallista sokeri on?
Riippumatta siitä, pitäisikö makeansuua kohdella huumeiden tapaan vai ei, sokeri liittyy useisiin terveysongelmiin, jotka aiheuttavat ongelmia sen sadoille miljoonille 'addiktioille'.
Ilmeisin niistä on liikalihavuus, mutta ihmisillä, jotka syövät suurempia määriä makeaa ruokaa, on myös suurempi taipumus kehittää vakavia sairauksia, kuten tyypin 2 diabetes, korkea verenpaine ja korkea verensokeri.
Ravitsemusasiantuntijat ja terveysviranomaiset ovat jo pitkään suositelleet sokerin nauttimista vain kohtuudella, mutta kuten Taubes väittää, runsassokerisen ruokavaliomme pitkän aikavälin vaikutukset ovat vasta alkamassa ymmärtää.
'Jos kestää vuosia tai vuosikymmeniä tai jopa sukupolvia, ennen kuin saavutamme metabolisen oireyhtymän oireet', hän kirjoittaa. 'On täysin mahdollista, että jopa nämä näennäisesti kohtuulliset sokerimäärät osoittautuvat liikaa.'
