Lornen arvostelu: anteliaisuus lautasella
Victorian uusin ravintola-avautuminen tuo hienoa ruokaa ja viiniä Lontoon ei-rakastuneeseen osaan
Osa kauttakulkukeskus, osa rakennustyömaa, Victoria on outo osa Lontoota parhaimpina aikoina ja vieläkin outoa Westminsterin terrori-iskun iltana. Hämmentävää on kuitenkin se, kuinka järkyttynyt se on sen läheisyydestä rikospaikkaan.
'Ajattelimme, että saatamme saada paljon peruutuksia', sanoo Maitre d' Lornen Wilton Streetillä, 'mutta kaikki ovat saapuneet paikalle.'
Niin myös he voivat. Uusi ravintola saapuu hienolla sukutaululla. Sen omistajat, sommeliere Katie Exton ja kokki Peter Hall, työskentelivät yhdessä The Squarella Mayfairissa, kun sitä ennen hän oli Chez Brucessa Wandsworth Commonissa ja hän Benussa San Franciscossa.
Heidän ruokailuhuoneensa, syvä ja kapea, on vähemmän kuin ihanteellinen muoto, mutta tyylikäs, minimalistinen sisustus tekee siitä parhaan. Siitä huolimatta se halventaa ruokaa.
Ed Reeve
Viiriäisen alkupala, jonka kuori on rapea ja liha on mehevä, istuu hyvin ohra- ja yam-peteellä, mutta seepia, tarjoiltuna violettien perunoiden, marinoitujen sipulien ja romesco-kastikkeen kera, varastaa esityksen.
Seuraavalla kurssilla pärjään paremmin. Kumppani itävä parsakaali, sardelli ja sardelli on hyvää, mutta ei niin riistaa kuin odotin - vaikka myöhemmin, kun lautanen on siivottu ja virhettä ei voida korjata, hän myöntää jakaneensa minulle vähiten maukkaan palan. liha.
Unohda koko juttu. Oma pää on yksi parhaista mitä minulla on ollut. Kyse ei ole vain siitä, että helmikana on tarkasti kypsennetty, vaikka se onkin, eikä se, että se on täynnä makua, kuten platoninen kanaideaali. Sen erottaa mehukas alkemia, jonka laukaisevat boudin noir, sienisose ja haudutettu calcot - katalonialainen vihannes kevätsipulin ja purjan välissä. Etenkin musta vanukas antaa kiehtovan kermaisuuden.
Viini, 2012 Chateau Villa Bel-Air, on myös osansa. Extonin taitava suositus, se on riittävän kypsä hoggetille, mutta riittävän kevyt siipikarjalle - ja hyväntahtoisesti hinnoiteltu 36 puntaa pullo.
Pääruoat ovat huipussaan 22 puntaa ja talon etupuolen henkilökunnan asiantuntemus ja innostus on kevyesti kulutettu ja vapaasti annettu, joten Lorne on pohjimmiltaan antelias ravintola, ja sellaisena se on tervetullut tähän kaupunginosaan. Victoria tarvitsee vähän rakkautta.
