Yläkuori: Britannian parhaat piirakat
Nämä leivonnaisiin pakatut brittiläiset klassikot ovat täyttäviä ja herkullisia
Nuoret vegaanit
Traditionalistit ja Bow Bellsin kuuloetäisyydellä syntyneet saattavat vastustaa ajatusta vegaanisesta piirakasta, mutta Young Vegansin runsas, cockneyn inspiroima ruoka riittää tyydyttämään myös sitoutuneimman lihansyöjän. Lontoon ensimmäinen vegaanipiirakka- ja mash-yhdistys perusti pysyvän liikkeen Camden Marketiin viime vuonna, ja se on kuuluisa seitan-pihvi- ja alepiirakkaastaan sekä muista kekseliäisistä mauistaan, kuten All Day Breakfast, joka on täynnä tofua ja karamellisoitua sipulia. , vegaaninen makkara ja savuiset uunipavut.
Sweeney Todd
Tämän suositun Reading-ravintolan perustajat näkivät hieman uhkapeliä melko kielteisen nimen suhteen, mutta 30 vuotta ja lukuisia tyytyväisiä asiakkaita myöhemmin se on selvästikin kannattanut. Sweeney & Toddin palkitut piirakat ovat vakuuttavan perinteisiä, ja niissä on sesongin erikoisuuksia ja klassisia makuja, kuten Lamb & Mint ja Cajun Chicken. Eikä yhtään mitään yläkerran parturista…
Ivy
Länsi-Lontoon laitos The Ivy on ollut julkkisten suosikki yli puolen vuosisadan ajan. Ja Noel Cowardista Brad Pittiin, sen lasimaalausovien läpi kulkeva tähtikirkas asiakaskunta on (luultavasti) samassa astiassa: Shepherd's Pie. Nöyrä, mutta silti tyydyttävä, ja naudanlihassa on hieman modernia käännettä ja karitsan jauhelihatäyte, tämä ikoninen piirakka on muuten klassinen mukavuusruoka, joka on pohjimmiltaan brittiläinen kuin maitomainen teekuppi.
Kuva David Griffen; the-ivy.co.uk
Sam's Chop House
Tämä legendaarinen mancunialainen ravintola on tarjonnut klassista brittiläistä lohturuokaa vuodesta 1872. Ruokalistan suosituin ruokalaji (ja vuoden 2017 tutkimuksen mukaan Iso-Britannian suosituin piirakkatäyte) on Steak & Ale Pudding. Kaikki piirakkapuristit kuitenkin huomauttavat, että tätä ei teknisesti lasketa piirakaksi (ilmeisesti kaikki on leivonnaisissa). Valitse siis yhtä herkullinen Lancashire Cheese & Onion Pie palkituilta paikallisilta toimittajilta Great North Pie Co.
Paul Winch-Furness
Bob Bob Ricard
Jos Lontoon upeimmat piirakat saisivat palkinnon, sen saisivat todennäköisesti Bob Bob Ricardin tarjoilut. 'Press for Champagne' -painikkeista ja ylellisestä sisustuksesta tunnettu eksentrinen Soho-makkara tarjoilee kauniisti esiteltyjä piirakoita, joiden lasite on niin kiiltävä, että saatat tarvita aurinkolaseja. Tunnusruokana on sopivan tyylikäs Kana-, sieni- ja samppanjapiirakka, mutta tarjolla on myös kasvis- ja kalavariaatioita, jotka pitävät lihansyöjätkin tyytyväisinä.
