Iso-Britannian parhaat puulämmitteiset ravintolat
Varaa pöytä ja laita tulta vatsaasi
Tulella ruoanlaitto on niin kuuma juuri nyt, ja nämä ovat keittiöt, jotka sytyttävät liekkensä gastronomiselle nautinnollesi.
Täältä poimimme joitain Ison-Britannian parhaista puulämmitteisistä ravintoloista ja syistä, miksi sinun kannattaa tehdä varaus.
Edo, Belfast
Hyvän ruoan nimissä liekkejä puhaltaa Edo-kokki ja omistaja Jonny Elliott. Hänen vaikuttava CV:nsä Gordon Ramsayn ja Gary Rhodesin kaltaisten työtehtävien parissa asettaa riman korkealle tälle eloisalle modernille eurooppalaiselle ravintolalle Belfastissa. Nimi (lausutaan aye-do) on latinaa ja tarkoittaa syön, ja teet varmasti paljon sitä täällä. Ruoat kypsennetään omena- ja päärynäpuun päällä Bertha-hiiliuunissa, mikä antaa omaleimaisen, savuisen maun. Jos et voi päättää alku- ja pääruoan valinnasta, jaettavan menun valitseminen on loistava tapa maistella useita tarjolla olevia mahtavia ruokia.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Välimeren auringonpaisteen maku on houkutteleva tarjous tässä suositussa Länsi-Cornwallin ravintolassa. Kun palkittu kokki Glenn Gatland kahisee vaikuttavia ruokia puu-uunissa ravintolan avokeittiössä, ruokailijat voivat seurata illallisen kypsennystä liekeissä. Paikallisia ja sesongin tuotteita täynnä oleva ruokalista tarjoaa runsaasti tuoreita Cornish mereneläviä ja lampaan olkapäätä aitojen puulämmitteisten pizzojen ja antipastien kera. Una Kitchen tarjoaa jopa liekkigrillattua sunnuntaipaistia.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay on järvialueen piilotettu helmi, jossa yhdistyvät jännittävä puulämmitteinen grilli ja upeat näkymät Windermere-järvelle. Kolme metriä pitkä kaksinkertainen puulämmitteinen grilli on ravintolan keskipiste, jossa kaikki aistit viihdytetään loistavien tuoksujen ja keittiön visuaalisen teatterin myötä tunnelmaa ja kaunista ympäristöä. Kokit valmistavat kypsennettyihin pihveihin, lihaan, kalaan ja vihanneksiin upeita makuja, jotka on valmistettu kestävästä brittiläisestä puusta, kuten vanhusta, koivusta ja tammesta, kuumilla hiilloksilla, joita täydentää monipuolinen viinilista. Blue Smokea ei voi lyödä sijainnin, visuaalisen tyylikkyyden tai yksinkertaisen, runsaan ruoanlaiton vuoksi.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neil Rankinin Temper City, Lontoo
Neil Rankin on Lontoon huippuluokan grillauskenen edelläkävijä, ja häntä ylistetään rohkeiden makujen kokeellisesta käytöstä ja eklektisistä globaaleista vaikutteistaan. Hänen varhaisista päivistään Barbecoassa Jamie Oliverin kanssa Pitt Cueen ja hänen Smokehouse-ravintoloihinsa, tiedät, että tulella ruoanlaitossa olet turvallisissa käsissä. Temper Cityn järjettömän ruokalistan kanssa on vaikea kiistellä: grillilihaa ja siipikarjaa curryn, tandooripaahdetun lihan ja kotitekoisten rotileipien rinnalla. Jos et pääse kaupunkiin, Sohassa ja Covent Gardenissa on myös Temper-myymälät.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Lontoo EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Kuva Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Tässä suuressa 400-paikkaisessa ravintolassa, joka sijaitsee luokan II suojellussa metodistikappelissa, joka on peräisin vuodelta 1836, ja siinä on baaritila ja musiikkilounge. Näytelmän tähti on avokeittiö, jonka keskiössä on kolmemetrinen käsintehty hiili- ja puulämmitteinen grilli, joka istuu kahden puulämmitteisen uunin välissä. Tämän kummallakin puolella on kaksi lattiasta kattoon ulottuvaa jääkaappia, jotka on vuorattu vaaleanpunaisilla Himalajan suolatiileillä ja joissa lihapalat ovat kuivakypsytettyjä. Raakapatukka, kylmäpöydät ja salaattipatukat täydentävät täydellisesti loistavia hiiligrilli- ja puuuuniruokia.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
