Fish and chips 'ilmastonmuutos uhkaa'
Lämpötilan nousu Ison-Britannian vesillä tarkoittaa, että takeaway-asiakkaat saattavat pyytää pahoinpideltyä kalmaria lastuineen
Exeterin ja Bristolin yliopistojen merenkulkuasiantuntijat ovat varoittaneet, että joidenkin brittiläisten kalalajien tarjonta voi romahtaa, kun ne kamppailevat selviytyäkseen lämpimästä ilmastosta. Pohjanmeri on lämmennyt neljä kertaa maapallon keskiarvoon verrattuna viimeisen 40 vuoden aikana.
Tutkimusryhmä käytti Met Officen ilmastotietoja yhdistettynä kalastuksesta saatuihin tietoihin mallin rakentamiseen, joka ennustaa Pohjanmeren kalakantojen tulevaisuuden seuraavan 50 vuoden aikana. Heidän tutkimuksensa, joka julkaistiin vuonna Luonnon ilmastonmuutos , viittaa siihen, että veden syvyydellä on suurempi vaikutus kalojen elinympäristöön kuin aiemmin on luultu, mikä tarkoittaa, että jotkin lajit eivät selviä vaeltamalla pohjoiseen kylmemmille vesille.
Chip shopin perustuotteet, kuten meriantura ja punakampela, kuuluvat meren nousevan lämpötilan uhkaamiin lajeihin.
'Ison-Britannian kestävän kalastuksen vuoksi meidän on siirryttävä koljasta ja sirustasta ja etsittävä gastronomista inspiraatiota Etelä-Euroopasta', tutkimuksen toinen kirjoittaja tohtori Steve Simpson kertoi. Daily Telegraph .
Hallituselimen Seafishin mukaan Iso-Britannia vie suurimman osan vesistään pyydetystä kalasta. Vaikka ranskalaiset ja espanjalaiset ostajat nappaavat maan runsaat langoustiinit ja kampasimpukat, he eivät ole onnistuneet löytämään markkinoita brittiläisille kuluttajille, jotka ovat suurelta osin pitäneet kiinni kapeasta valikoimasta tuttuja lajeja. Lohi, tonnikala ja turska ovat edelleen suosikkeja, joista suuri osa tuodaan maahan.
Peräkkäiset hallitukset ja merenkulkujärjestöt ovat rohkaisseet brittejä kokeilemaan makuaan, mutta muutos on ollut hidasta. 'On olemassa monia erilaisia lajeja, joita kuluttajat voivat syödä, mutta olemme tässä maassa hyvin konservatiivisia ja meitä [hallitsevat] kulutustottumukset', Barrie Deas, National Federation of Fishermen's Organisations, kertoi. BBC vuonna 2012.
Lämpimät vedet tarkoittavat kuitenkin sitä, että Yhdistynyt kuningaskunta houkuttelee todennäköisesti kasvavia John Doryn, punaisen keltin, sardellin ja kalmarin kantoja. Niiden suhteellinen runsaus yhdistettynä tutumpien lajien hintojen nousuun voi vihdoin käynnistää merellisen muutoksen kansakunnan ruokavaliossa – huono uutinen vanhanaikaisen peruna-illallisen ystäville.
Tämä ei kuitenkaan ole huono uutinen perinteiselle chippylle. Pohjanmeren turskakannat, jotka olivat aikoinaan liikakalastuksen tuhoisat vaikutukset, ovat kasvussa useiden vuosien huolellisen sääntelyn jälkeen.
Vuosikymmeniä kestänyt hillitön kalastus jätti turskakannat vaarallisen alhaisiksi, mutta vuonna 2006 otettiin käyttöön tiukat valvontatoimenpiteet, ja kuluttajia rohkaistiin vaihtamaan turskaa vähemmän tunnettuihin valkoisiin kaloihin, kuten gurnard tai coley.
Lähes vuosikymmenen jälkeen kestävän kehityksen liikkeen toimet näyttävät tuottavan tulosta. Itse asiassa uusi tutkimus osoittaa, että Pohjanmeren turska voi saada 'kestävän' aseman jo viidessä vuodessa. Huoltaja raportteja.
