Canto Corvino: 'Oikein kasvatettu ateria'
Upea aito italialainen nyökkäys uuteen
Jotkut ravintolat 'näyttävät puhkeavan kukkaan ilman ruokakulttuurien turbohypeä, alan juoruja tai 11. tunnin draamaa', sanoo Grace Dent. London Evening Standard .
Näin kävi modernin italialaisen paikan Canto Corvinon kanssa Spitalfieldsissä Lontoossa, joka avasi ovensa viime vuonna ja 'ei kestänyt juurikaan aikaa, ennen kuin palautteet tulvivat', sanoo Ben Norum, myös Vakio .
Ruokalista on aitoa italialaista, sanoo Aikalisä , 'mutta enemmän kuin nyökkäys uudelle'. Tästä johtuen Josper-grillissä kypsennetty miekkakala kalmarivauvan ja panzanellan kera sekä vanhan paikan porsaan vatsa artisokkien, sipulien ja salsa verden kera.
Seitsemään osaan jaettu ruokalista sisältää myös portland arancinin alkupaloja, contorni-listan, jossa on vaahterachili-paahdettua kurpitsaa, saltmarsh-lammaskylkiluita savustetun munakoison kera sekä jälkiruokia suolattua suklaadeliziaa ja kotitekoista tiramisua.
'Tämä on mielikuvituksellista, huolellisesti veistettyä ruokaa, joka on silti runsas.' – Iltastandardi
'Mielomainen ja maskuliininen käytös, tämä komea, kauniisti valaistu' ravintola 'on vähän erityinen', sanoo Marina O'Loughlin Huoltaja . Asiantunteva henkilökunta ja varaukset ovat vakiona, joten se on 'harvinaisin nykyisistä ravintolaominaisuuksista: oikein kasvatettu'.
