Bloomsbury Street Kitchen -arvostelu: Medistä Japaniin WC1:n kautta
Välimerellinen ja japanilainen ruoka sopivat hyvin yhteen ympäristössä muodikkaasti ilman röyhelöitä
Sekä välimerellistä että japanilaista ruokavaliota pidetään tärkeimpänä kansalaistensa pitkäikäisyyttä edistävinä tekijöinä.
Tutkijat ovat ehdottaneet, että molemmilla keittiöillä on luontaisia terveyshyötyjä. Mutta jos The Week Portfolion käynti uudessa Bloomsbury Street Kitchenissä on mitä tahansa, selitys voi olla paljon yksinkertaisempi: ruoka on niin hyvää, että sen takia kannattaa pysyä siellä.
Kahden keittiön ravintolan à la carte -menu on jaettu keskeltä, välimerelliset ruokalistat vasemmalla ja japanilainen tarjonta oikealla.
Mutta ensin kosmopoliittinen cocktailmenu. Aloitimme lounaan juomilla Bloomsbury Street -hotellin valoisan ja ilmavan ravintolan päässä olevassa loungebaarissa. Uskalsin iskevän Cereza Negronin ja sen jälkeen klassisen Espresso Martinin, kun taas kesäinen persikka-raparperi Bellini meni hyvin pöydälle.
Palvelu oli virheetöntä saapumishetkestä lähtien: rauhallinen ja osaava, ystävällinen mutta ei liian tuttu. Henkilökunta oli tarkkaavainen; Kun onnistuin tiputtamaan tyylikkäästi kulauksen Lemon and Mint Smashia alas leukaani, tarjoilija ilmestyi sekunneissa lautasliina kanssa ja tarjosi sitä ikään kuin hänen saapumisensa olisi ollut puhtaasti spontaania, eikä vain havainnut onnettomuuteni.
Juomien jälkeen meidät vietiin ravintolan läpi ja istuimme pöytäämme sisäyrttipuutarhan isojen terrakottakukkaruukkujen viereen. Useammin kuin kerran olen antanut periksi kiusaukselle hieroa laventelin lehtiä sormieni välissä nauttiakseni provencelaisesta tuoksusta.
Kun pyysin tarjoilijaamme ehdottamaan muutamia pieniä lautasia, hän valitsi epäröimättä muutamia suosikkeja.
Ensimmäinen saapuva suositus oli lautanen misolastuja murskatun avokadon päällä, joka oli tarkoitettu kasvisruokailijakumppanilleni, mutta liitettiin nopeasti jakamislistalle, kun kokeilutarjous muuttui neuvotteluiksi muusta. Jouduin luopumaan muutamasta arvokkaasta halloumi-perunasta tzatziki- ja korianteri-mintukastikkeella.
Pienen lautasen jakaminen kasvissyöjän kanssa antaa todella mahdollisuuden näyttää todellisen luonteesi - antelias sielu olisi varmasti valinnut kokonaan kasvisystävällisten ruokien valikoimasta.
Tästä syystä minun olisi pitänyt tuntea hirveästi syyllisyyttä, kun murskasin karitsan puremieni rapean taikinakuoren läpi, kaavisin haarukoita kermaista paistettua hummeria sen simpukankuorikulhosta ja revitin varovasti erilleen suolaista ja erinomaisesti maustettua kanaa. Mutta en tehnyt. Minusta tuntui vain erittäin, varauksetta hyvältä.
Kahden eri keittiön kohtaaminen onnistui hyvin. Valitsimme valikoiman sekä Japanista että Välimeren maista, sisältäen kaikkea pohjimmiltaan välimerellisestä hummerista ja jättikatkaravuista parmesaanikermassa chili-yrttikuorella, erehtymättömän japanilaiseen goma-lasitettuun munakoisoon.
Ilmastointi ravintolan nurkassamme oli laskettu hieman liian alhaiseksi koko vierailumme ajan, mutta onneksi ruoka tuli kuumana. Chilissä ja sitruunassa paahdettua kanavauvaa saapui sihisevästi banaaninlehdellä, joka asettui japanilaisella kirjaimella koristellun Bincho-grillin yläpuolelle.
Lopuksi jaoimme päärynä-omenatarte-tatinin tahitilaisen vaniljajäätelön kanssa sekä jogurtti-valkosuklaajuustokakun aktiivihiilisorbetilla.
Juustokakun kirkas valkoinen kontrasti lautasella taidokkaasti sorbetin syvän mustan kanssa, ja jogurtin hienovarainen happamuus esti jälkiruokaa olemasta liian täyteläistä tai liian makeaa.
Tarte tatin oli kauniin kevyt ja klassisen ranskalainen - oli helppo kuvitella, että nautimme siitä Côte d'Azurilla kuin kivenheiton päässä Lontoon kuuluisista teattereista.
Ympäristö oli siisti, tyylikäs ja moderni kauttaaltaan. En tiedä, kertooko se enemmän ravintolasta tai ruokakumppanistani ja minusta, että olimme molemmat niin vaikuttuneita kylpyhuoneen sisustuksesta, että otimme kuvia näyttääksemme toisillemme.
Kun tarjoilija tuli siivoamaan viimeiset lautasemme pois, kysyin, olisimmeko jääneet paitsi hänen suosikeistaan. Hän mietti hetken, ennen kuin ehdotti italialaista marenkiä, joka oli täydennetty kookosvaahdolla, valkoisella rommihyytelöllä ja ananassorbetilla.
Ensi kerralla sanoin. Ja tulee seuraavan kerran.
Bloomsbury Streetin keittiö , Lontoon WC1
