Ristorante Frescobaldi -arvostelu: 700 vuotta italialaista gastronomiaa
'Aikuinen ravintola, jonka vakituinen asukas laskee hienostuneen, ulkomailla asuvan italialaisen väkijoukon'
(C) Patricia Niven
Frescobaldi ravintola , ensimmäinen itsenäinen ravintola ja viinibaari yhdeltä Italian vanhimmista ja arvostetuimmista viinidynastioista, avattiin Lontoon Mayfairissa marraskuussa 2014. Vain vajaassa kahdessa vuodessa se on kehittänyt maineen 'hiottuna' italialaisena ruokapaikkana, jolla on 'vahva'. keskittyä viiniin', sanoo Zagat .
Vaikka Frescobaldi sijaitsee pääkaupungin muotialueen sydämessä, se on piilossa odottamattoman hiljaisella takakujalla, joka tarjoaa levon tunteen huolimatta siitä, että se on muutaman metrin päässä vilkkaasta Regent Streetistä.
'Sisustukseen on selkeästi sijoitettu rahaa', arvioi arvioija Andy hayler , jossa on laattalattia, suuri keskusviininäyttely ja hienot laatoitettu seinämaalaukset seinillä. Erittäin korkea katto ja hyvät pöydät ovat miellyttävää vaihtelua sardiinimaisiin olosuhteisiin useissa viimeaikaisissa Lontoon ravintola-ajoissa.
Ristorante Frescobaldi tarjoilee korkealaatuisia toscanalaisia ruokia, joita täydentävät 'parhaimmat Toscanan viinit', sanoo Avaa taulukko .
Frescobaldi, Lontoo
Patricia niven
Viinilistan laatu ei tule yllätyksenä, kun otetaan huomioon Frescobaldin perheen pitkä yhteys viininviljelyyn, joka ulottuu hämmästyttävän 700 vuoden taakse.
Mukaan Itsenäinen , 'Frescobaldis on valmistanut viiniä Toscanassa vuodesta 1308 – ja monet serkut ja sedät ovat edelleen mukana'.
Arkistot osoittavat, että perhe myi viiniä Henrik VIII:n, paavi Leone X:n ja Pyhän Rooman keisari Maximillian I:n kaltaisille henkilöille.
Sen viinilista vaihtelee edullisista, kuten vuoden 2012 herkullinen Nipozzano Riserva Chianti Rufina Riserva 40 puntaa hintaan, aina runsaampiin pulloihin, kuten vuoden 2006 Ornellaia Bolgheri Superiore hintaan 370 puntaa.
Ruoka tulee 'luottamuksellisella ja ytimekkäällä menulla', sanoo Layla Kazim Ruokailuvälineiden kronikat . Entisen Zafferanon kokin Roberto Reatinin ruokalistalla on valikoima perinteisiä ruokia, mutta myös niihin 'sisältää ei-perinteistä käännettä', Lydia Manch sanoo. Arbuturian .
Kohokohtia ovat ilahduttavan kevyt burrata, jossa on makeita datterini-tomaatteja ja rucolaa sekä suolaista grillattua calamaria, jossa on kalmarimustemajoneesia ja pieniä happamia makeita ja hapan sipuleita.
Kazim suosittelee marinoitua mustaa Angus-naudanlihaa linssien ja kesäkurpitsojen kera, joka on 'kuin lautanen iloista sitruunaista bresaolaa, jossa on vähän upeasti pukeutuneita kiinteitä vihreitä linssejä ja pieniä kesäkurpitsakuutioita'.
varten Tatler , Frescobaldi on 'aikuinen ravintola, joka laskee pitkälle kehittyneen italialaisen väkijoukon vakioasiakkaiksi'. Heille ei voi kertoa paljon hyvästä ruoasta, ja sankarillinen viini – ilmeisestikin – on heidän veressä.
Ristorante Frescobaldi, 15 New Burlington Place Mayfair, Lontoo
