Lontoon parhaat japanilaiset ravintolat
Pääkaupungin japanilaista kulinaarista kohtausta ei kannata missata
Engawa
Lontoon japanilainen ruokaskene kukoistaa, ja vuonna 2019 tarjolla olevat herkut menevät paljon muutakin kuin sushisämpylät ja ramen-nuudelit. Tässä on joitain parhaita paikkoja saada todellista makua Japanista.
Umu - 14-16 Bruton Place, W1J 6LX
Keittiömestari Yoshinori Ishii sekoittaa paikallisesti tuotettuja aineksia klassisiin japanilaisiin ruokiin kahdella Michelin-tähdellä palkitussa Mayfair-hotspotissaan. Ishii on harjoitellut yhdeksän vuotta legendaarisessa Kitchossa Kiotossa ja hankkii lähes kaikki kalansa Cornwallista ja Skotlannista. Muut tuotteet, mukaan lukien alkuperäiset japanilaiset yrtit ja vihannekset, toimitetaan tuoreena joka päivä sussexin luomutilalta.
Engawa - 2 Ham Yard, W1D 7DT
Engawa ei ole vain yksi harvoista Lontoon ruokalistoista, jossa on aitoa Wagyu-naudanlihaa, vaan se on ainoa Yhdistyneen kuningaskunnan ravintola, joka tuo maahan koko lehmän. Talon sisäinen teurastaminen tarkoittaa, että ruokailijoilla on valikoima leikkauksia, joista valita. Premium-teemaa jatkava viiden tai kolmen ruokalajin omakase-menu sisältää kokin päivittäisen valikoiman kalaa, Wagyua ja kasviksia sekä talon sommelierin valitsemia täydentäviä viinipareja.
Araki - 12 New Burlington St, W1S 3BH
Lontoon ainoa kolmen Michelin-tähdellä palkittu japanilainen ravintola The Araki on Mayfairin pakollinen vierailu. Keittiömestari Mitsuhiro Araki siirsi Tokio-sushibaarinsa (myös kolminkertaisesti Michelin-ansaitsijansa) tänne vuonna 2014 tarjoten perinteistä Edomae-sushia - ja siinä se.
Minimalismi on täällä arkipäivää, sillä ravintola tarjoaa vain yhden kiinteän sushimenun. Tähän asti jokainen pala on Arakin itsensä luoma, mutta kaiken hyvän tulee loppua - sushimestari on muuttanut takaisin Japaniin ja luovuttanut veitset sijaiselleen, britti-kiinalaiskokille Marty Laulle. Michelin-ruokaasiantuntijat arvioivat ravintolan uudelleen joskus ennen lokakuuta, jolloin Lau yrittää säilyttää halutun aseman.
Nobu - 19 Old Park Ln, Mayfair, W1K 1LB
Jos et ole vielä päässyt yhteen Nobun 38 ravintolasta, jotka kattavat viisi maanosaa, olet ainakin nähnyt paparazzikuvan julkkiksista, jotka jättävät yhden. Kuitenkin, kun istut Lontoon alkuperäiselle paikalle Old Park Lanelle, et todellakaan tunne olevasi ketjussa. Japanilais-perulainen fuusiomenu on tyylitelty jokaiselle paikkakunnalle, ja Old Park Lanen vaihtoehtoihin kuuluvat Yellowtail Sashimi ja Jalapeno ja Tea-Smoked Lamb Anticucho.
Tokimeite - 23 Conduit St, Lontoo W1S 2XS
Tokimeite on nimetty japanilaisen sanan mukaan, joka tarkoittaa perhosia vatsassa, ja se merkitsee Michelin-tähdellä palkitun kokin Yoshihiro Muratan pääsyä pääkaupungin huippuluokan japanilaiseen keittiöön. Kekseliäs ravintola käyttää valikoimaa perinteisiä japanilaisia tekniikoita hypersesonki-menussaan. Paikan omistaa japanilainen maatalousosuuskunta Zen-Noh, joka lennättää maan parhaita tuotteita ja harvinaisia sesongin herkkuja tehden jo ennestään ainutlaatuisista ruoista erikoisia.
Yashin Ocean House - 117-119 Old Brompton Rd South Kensington SW7 3RN
Avaamisen yhteydessä tunnetut suojelijakokit Yasuhiro Mineno ja Shinya Ikeda perustivat ravintolansa kalan kaikkiin osiin ja tarjoilivat perinteisiä menetelmiä mätiä, lihaa, nahkaa ja kaikkea siltä väliltä. Istu kesäterassilla ja nauti kalasta tarkoitetulla tavalla, tuoreena merestä.
