Jännittävä, karhunvatukoilla liotettu viinieliksiiri
Robert Eden, viininviljelijä ja Chateau Marisin osaomistaja, on asunut Ranskassa vuodesta 1994 matkustattuaan Australiassa, Italiassa, Burgundiassa, Espanjassa ja Kaliforniassa, missä hän työskenteli kokoelmassa loistavia viinitiloja. Vuodesta 1997 lähtien hän on ollut luomu- ja biodynaamisen viininviljelyn edelläkävijä. Tämän seurauksena hänen kiinteistönsä on hiilineutraali, hampputiili viinitila, joka kuluttaa passiivisesti hiilidioksidia. Savoir Vieillir tarkoittaa ikääntymisen ymmärtämistä.
Suositellussa viinissäni ei ole lisättyä rikkiä ( ilman ylimääräistä kärsimystä ) ja se on Robertin ja hänen yhteistyökumppaninsa Benjamin Darnaultin suunnittelema punainen. Se on valmistettu pääasiassa syrah-rypäleistä, joissa on ripaus grenachea, ja se tulee etelään päin olevasta viinitarhasta, joka sijaitsee 300 metriä merenpinnan yläpuolella, nimeltään Les Panels. Maaperä on sekoitus savea, kalkkikiveä ja hiekkakiveä, ja tämä tontti sijaitsee pyhitetyn Minervois Cru La Livinièren sisällä.
En pidä trendikkäistä bioviineistä, ja useimmat rikkittömät tai vähärikkiset pullot, jotka ilmestyvät maistelupöydälleni, näyttävät laimeilta ja usein viallisilta, mutta tämä viini on jotain muuta. Väriltään mustemusta, samettinen rakenne ja sensaatiomainen tuoksu, tämä on jännittävä, nokinen, luumu- ja karhunvatukkainen eliksiiri ja se on hämmästyttävän vaikuttava. Vain 7 200 pulloa valmistettiin yksinomaan Waitrosea varten. Kun asiakkaat maistavat tätä viiniä, olen varma, että varastojen lisääminen tulee jyrkästi, joten älä viivyttele.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Languedoc, Ranska - 16,99 £, Waitrose.com .
Matthew Jukes on voittanut International Wine & Spirit Competition -kilpailun Vuoden kommunikaattori ( MatthewJukes.com ).
Tämä artikkeli on alun perin julkaistu vuonna Rahaviikko
