Allegra Restaurant & Bar Stratfordissa -arvostelu: Itä-Lontoon parhaiten varjeltu salaisuus
Nauti upeasta ruoasta ja yövy ylellisessä hotellissa
Korkealla The Stratford -hotellin seitsemännessä kerroksessa Itä-Lontoossa, kivenheiton päässä Olympiastadionilta, Zaha Hadidin upeasta rauskumäisestä uima-altaasta ja Westfieldsin ostoskeskuksen kirkkaista valoista, on Allegra, mahdollisesti Itä-Lontoon parhaiten varjeltu salaisuus. Täällä kulinaarinen nero työskentelee hiljaa ja luo hienostuneita ja iloisia makuja tyylikkäässä ja viihtyisässä ravintolassa. Tuo nero on irlantilainen pääkokki Patrick Powell, entinen Chiltern Firehouse, Wild Honey ja Dublinin L'Ecrivain. Hänen moderni eurooppalainen ruokalista, joka on saanut vaikutteita paikallisista luomutuotteista, on todella piilotettu ihme.
Saavuttaa Allegra , astut hissiin, joka on poissa näkyvistä, kun astut hotellin aulaan. Ovet avautuvat lumoavaan ravintolaan, jossa on täydellinen musiikki, kasveja ja romanttinen, minimalistinen kivibaari. Ulkona on maalaismainen grilli ja nuotiopaikka ravintolan taivasterassilla.
Aloitamme tervetuliaiscocktaililla, virkistävällä vaalean meripihkan campari-seoksella herkässä pienessä pikarissa, mukana upeita staccato-välipaloja – ylellisen sileää kananmaksaparfaitilla täytetty pistaasipähkinä, jossa on hapokasta, tihkuvaa karpaloa. Pienet verivanukkaiset muffinit marinoidulla jalapenolla – kokin näkemys McMuffinista – ovat ilkeän leikkisiä. Se on sellainen ruoka, joka saa sinut rakastumaan ruokaan.
Todellinen hyväksynnän sinetti
Nyt on parsan ja rapujen kausi, ja aloitukseni suostun velvollisuudentuntoisesti. Täydellisesti grillatut vihreät keihäät hohtavat smaragdin sävyä, inkivääriä ja pistaasipähkinää korostavat; rapu on raikas ja hieno. Miksi valita esittelyn ja maun välillä, kun molemmat voivat olla yleviä? Grillattu Cornish makrilli on mestariluokka, jossa ei koskaan tarvitse tehdä kompromisseja. Se on täytetty sipulista, valkosipulista, tomaatista ja sahramista koostuvalla sofritalla, ja sen häntä on hienovarainen täydellisen bouillabaisse-altaalla. Se on rikkaiden, lihaisten kalojen, rapeiden krutonkien ja ahmakkaiden aiolien onnellinen liitto.
Nurmiruokitun naudanlihan kylkiluu, joka vastahakoisesti on tarkoitettu jakamiseen, on rohkeaa, juhlavaa lohturuokaa. Rubiininpunaisen hedelmälihan toimittaa Txuleta, joka on erikoistunut 100-prosenttisesti ruoholla ruokitettuun naudanlihaan. Vanhat lehmät eivät ehkä huuda hienostuneisuutta, mutta korkeampi rasvapitoisuus antaa pihveille uskomattoman maun ja koostumuksen. Se tarjoillaan paahdetun luuytimen, naudanlihan rasvalla keitettyjen tomaattien ja upeiden yrttiperunoiden kanssa. Se on näennäisesti vaivatonta ja hienoa, sydämellistä ja sydämellistä.
Pieni tauko ja sitten illan sinfonian viimeinen osa; täyteläinen suklaatorttu, intensiivisen tiivis, ja sitä kompensoivat lohduttavat suola- ja maitojäätelön perusteet – vähän kuin hienostunut minimaito. Ei ole aina helppoa miellyttää suklaan ystävää, joka on ehkä syönyt enemmän suklaatorttuja kuin lämpimiä illallisia, mutta tämä tuo tahattoman hymyn huulille, todellisen hyväksynnän sinetin.
Luokkaesitys
Stratford itse sijaitsee rakennuksen kuuden ensimmäisen kerroksen poikki. Se on 145 huoneen designhotelli, jonka on perustanut Noman ja kehittäjä Harry Handelsmanin (St Pancras -hotellin kunnostuksen ja Marylebonen muodikkaan Chiltern Firehousen) takana oleva skandinaavinen designkaksikko. Se on Scandin tyylikkäiden mestariteos, jossa yhdistyvät elegantit modernit, minimalistiset huonekalut vanhan koulukunnan klassisen hotellikontekstin sisällä.
Majoitimme Manhattanin studiossa, jossa on vaikuttavat 65 neliömetriä lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat ja panoraamanäkymät – vaikka kaihtimet ovat alhaalla, ja mietin puoliksi, onko tarkoitus peittää näkymiä rautatien ja ostoskeskuksen yli (joka Minusta itse asiassa aika kaunis). Kylpyhuone on tyylikäs viileässä, valkoisessa kivessä, ja siinä on valtava erillinen kylpyamme, joka on ihana liotukseen, mutta kuuma vesi olisi voinut olla paljon kuumempaa.
Allegra ja The Stratford ovat luokkaa; sekä itsevarma että lumoava aikuisessa ja eloisassa Itä-Lontoon kodissaan. Nauti upeasta ruoasta ja unenomaisesta ympäristöstä, yövy ylellisessä hotellissa ja nauti ympäröivän alueen elinvoimaisuudesta. Se on matkan arvoinen.
Allegra Restaurant & Bar, Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Lontoo, E20 1FD; allegra-restaurant.com
