Grand Hotel dei Dogi -arvostelu: Venetsia
Kun tarkastellaan Airbnb:n äskettäistä 30 miljardin dollarin arvostusta, saattaa tuntua hauskalta aika aloittaa uusi hotelliketju. Mutta kuten monet itsepäinen hotellinpitäjät kertovat; ne palvelevat hieman erilaisia markkinoita. Etenkin luksushotelleilla ei ole ollut liikaa huolta. He eivät ole sitä asiakaskuntaa, joka hyppää laivaan viidenkymmenen punnan vuoksi. Tällainen kaikkialla esiintyvä kilpailu on kuitenkin pakottanut vakiintuneimmatkin hotellit tehostamaan peliään.
Dedica Anthology on yksi lohkon uusista häiritsevistä lapsista; luksushotellibrändi, jonka pääkonttori sijaitsee Milanossa ja jonka valikoimassa on seitsemän upeaa hotellia (enimmäkseen entisiä palatseja) yhtä monessa Euroopan kaupungissa. Näitä ovat Firenze, Budapest, Praha ja seuraavaksi Nizza. Se on päättänyt sekoittaa asiat uuteen kuratoituun, nykyaikaiseen hotellirieen.
En usko, että meidän pitäisi rajoittaa perinteisiä tapoja tehdä asioita, sanoo Stephen Alden, brändin toimitusjohtaja, aiemmin The Maybourne Hotel Groupin ja The Setin toimitusjohtaja. Se tarkoittaa vieraidemme aikomusten ymmärtämistä heidän matkustaessaan ja avoimin mielin vastaamista. Olen keksinyt termin 'hotelcraft' kuvaamaan yhdistelmää taitoa, hohtoa ja pakkomiellettä yksityiskohtiin, joita meidän on saavutettava tämän saavuttamiseksi.
Missään tämä on selvempää kuin ryhmän Venetsian etuvartiossa, Grand Hotel Dei Dogissa, 1500-luvun palatsissa kaupungin viehättävässä Cannaregion alueella. Sydämeni särkyy hieman puhuessani mixologien taidosta ja hohtoisuudesta, mutta Dei Dogin pääbaarimikon Alessandro Caran tapauksessa muutama sana on osuvampi.
Todellakin, hän on ensimmäinen vaikutelmasi hotellista. Vaporettolla (vesitaksilla) saapuessasi liukkaat kellopojat vapauttavat sinut matkatavaroistasi ja sinut ohjataan peräkkäin huolestuttavan suurien Muranon lasista valmistettujen kattokruunujen alle La Voga Bariin, jossa Cara viehättää housut keneltä tahansa kuuloetäisyydeltä valmistautuessaan. hienoja cocktaileja vaativaan makuun.
Oman cocktailin räätälöinnin lisäksi kannattaa kokeilla myös hotellin omaa Lady Rosea, joka on valmistettu verbenasta, appelsiininkukasta, mintun yrttiteetä, kotitekoista ruususiirappia ja täytettynä keltaisella Moscatolla. Toisin sanoen Alessandro on täydellinen tervetulotoivotus.
Mitä tulee yksityiskohtien pakkomielle, se on kaikkialla. Otetaan esimerkiksi puutarhan ruusut. Alden jäljittää ja istuttaa uudelleen 150 lajiketta, jotka sisältyivät palatsin alkuperäiseen kasvitieteelliseen puutarhaan (edelleen Venetsian suurin lajikkeessa). Tämä pakkomielteinen lähestymistapa kiinteistön perinnön kunnioittamiseen on läsnä kaikkialla.
Minulle se on sellaisen sosiaalisen kerhon tunteen luomista, jossa voit löytää ja olla osa elävää ilmapiiriä, joka on täynnä omia rituaalejaan, Alden sanoo. Olen usein sanonut, että hotellin aulan ilmapiiri määräytyy sen mukaan, kuka siellä istuu. Ihmiset tekevät paikan.
Vierailumme aikana aulassa asuivat enimmäkseen komeita italialaisia ja tärkeän näköisiä amerikkalaisia, nuoria ja vanhoja, jotka yleensä odottivat kuljetusta elokuvafestivaaleille (hotelli tarjoaa myös ilmaisen 20 minuutin kuljetuksen Pyhän Markuksen torille) – periaatteessa tyyppisiä ihmisiä, joista sinun olisi hyvä tuntea vielä muutama.
Yläkerrassa, josta on näkymät vesistöille ja puutarhaan, hotellin boutique-huoneiden ja sviittien kokoelmassa on enemmän kuin ripaus Mario Puzon Kummisetä-glamia. Milanolainen arkkitehti Patrizia Quartero on karkaissut alkuperäisiä freskoja ja antiikkitaideteoksia tyylikkäillä marmorikylpyhuoneilla, monumentaalisemilla kattokruunuilla ja yhdellä tai kahdella harkituilla yksityiskohdilla. Et todennäköisesti saa Airbnb:stä esimerkiksi Aqua di Parman kylpytuotteita – tai pullon syntymäpäiväkuplaa.
Ryhmän muissa hotelleissa Alden haki apua muun muassa arvostetuilta sisustussuunnittelijoilta David Collins Studiolta ja Guy Oliverilta saadakseen menneisyyden ja nykyisyyden vaivattomasti yhteen.
Kiinteistön [Grand Hotel Dei Dogi] peri vuonna 1833 kuollut aatelis Rizzo-perhe, joka oli myöhemmin luostari, Ranskan ja Savoyn suurlähetystöt ja sitten luostari, Alden kertoo. Joten sinulla on tämä historia, mutta samalla meillä on täysin moderni asenne elämään, jossa on hauskoja rituaaleja, kuten piknik puutarhassa ja oma perinteinen tiramisu, joka on valmistettu ruusun terälehdistä.
Mikä tuo meidät mukavasti ryhmän kulinaariseen tarjontaan. Grand Hotel Dei Dogissa Il Giardino Segreto tarjoilee aamiaisen (myöhään asti) ja illallisen; entinen niin monella Bellinillä kuin jaksat. Ravintola siirtyy kauniisti sisältä ulos, mutta parhaat pöydät löytyvät puutarhan viereiseltä patiolta. Oleskelumme aikana Puglia-syntyinen pääkokki Umberto Ungaro tarjosi vieraita erityisellä tryffelimenulla, jossa ruokalajeja oli päällystetty nonpareil Alba white -lastuilla.
Meille kerrotaan, että tämä oli sopusoinnussa ryhmän pyrkimysten kanssa kertoa kaupungin tarina sen ruoan kautta. Samaan aikaan perinteinen ruokalista tarjoaa paikallisia kala- ja äyriäisherkkuja, kuten makeita ja happamia sardiineja, mustaa seepiaragua ja runsasta suolaturskaa. Tarjoilijamme onnistui jopa antamaan aina nerokkaan baarimikon juoksemaan rahoilleen.
Ei ole kuin Alden ja The Dedica Anthology olisivat repineet vieraanvaraisuuden sääntökirjaa, mutta mitä he tekevät – luovat hotelleja kiehtovilla tarinoilla, jotka uppoavat sijaintinsa sieluun ja henkeen – he näyttävät tekevän bisneksen innokkaasti. joka haluaa tulla mainituksi samassa hengessä joidenkin maailman johtavien luksushotellien kanssa.
Heillä on selkeästi ilmaistu tavoite mielessään, ja sen seurauksena he eivät todellakaan ole huolissaan Airbnb:stä.
Dedica-antologia ( https://www.dahotels.com/ , 800 8099 8099) tarjoaa huoneita Grand Hotel dei Dogissa alkaen 150 € (128 puntaa) per yö, kun kaksi henkilöä jakaa kahden hengen huoneen aamiaisella.