2016 Disznóko: hunajainen makeinen appelsiinisin vivahtein
Tietyt makeat viinityylit vetoavat juomiin, joilla on erittäin makea maku, kun taas toiset vetoavat laajalti, jopa ihmisiin, jotka sanovat, etteivät he itse pidä makeista viineistä. Kriittinen tekijä makeassa viinissä, jolla on erittäin laaja vetovoima, on happamuus.
Happo leikkaa makeuden läpi ja antaa viinin asettua tasapainoon. Sillä on myös kaksoistehtävä tuoda raikkautta viimeistelyyn. Ei ole harvinaista, että nuori makea viini maistuu kirpeältä ja kuivalta suoraan kitalaessa, vaikka se on itse asiassa erittäin rikas tarjous. Acidity on akkupaketti puna- ja valkoviinille, ja nuori söpöläinen tulee aina osoittamaan selvempää sokeriisuutta, kun aika kuluu ja happo laskee.
Sanon tämän siksi, että tämä myöhään poimittu Tokaji on tokajin makeusjärjestelmän (joka ulottuu aina essenciaan asti – voitte kuvitella tämän tyylin vaikutuksen) tikkaiden alin askel ja se on myös nuori viini. , myös.
Se todellakin maistuu appelsiiniselta, hunajaisia vivahteita ja mantelin kukoistavaa, mutta lopputuloksena on myös marmeladinkuoren katkeruutta, joka imee makeuden ulos maustasi ja korvaa sen ihanalla amaro-makulla. Se on juotavaa katkeran suklaan ja appelsiinivanukkaiden, mutta myös kypsän, kovan juuston ja pähkinöiden kanssa. Se on makea ja kuiva yhdellä hengityksellä, ja rakastan tätä viettelyn ja sitten kontrollin vastakohtaa.
2016 Pig, Late Harvest, Tokaji, Unkari - Puolen litran pullo – 14,50 €, LeaAndSandeman.co.uk ; 14,99 puntaa tai 13,20 puntaa tusinalla, CambridgeWine.com ; 16 puntaa, TanninAndOak.com .
Matthew Jukes on voittanut International Wine & Spirit Competition -kilpailun Vuoden kommunikaattori ( MatthewJukes.com ).
Tämä artikkeli on alun perin julkaistu vuonna Rahaviikko
